Udon veg saltati al tofu, porri e salsa di soia
con olio al peperoncino e granella di arachidi
I 'lo mein' sono noodles saltati in padella originari della cucina cantonese, in Cina, apprezzati anche in America e un po' in tutto il mondo. Vengono conditi in modi diversi a seconda del luogo, per esempio nella cucina statunitense è tradizione servirli come cibo d'asporto, insaporiti con salsa di soia e verdure. La nostra versione è ancora più golosa e ricca, con olio piccante - da dosare a piacere - porri di origine italiana e tofu. Da mangiare con le bacchette o con la forchetta!
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Tofu
(Contiene: Soia)
1 pacchetto
Udon Noodles
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
2 pezzo(i)
Porro
1 pezzo(i)
Carota
1 pacchetto
Arachidi
(Contiene: Arachidi Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio)
1 pacchetto
Salsa di Soia
(Contiene: Soia, Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine))
1 pacchetto
Peperoncino Tritato
(Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Senape, Uova, Sedano, Crostacei, Latte, Pesce, Soia)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
4 cucchiaio
Olio di oliva
Utensili
Istruzioni
Scaldate 3-4 cucchiai d'olio (6-7 per 4 porzioni) a fuoco basso in un pentolino e unite il peperoncino dosato a vostro gradimento. Cuocete a fiamma bassa per 3-4 minuti, quindi trasferite l'olio piccante in una ciotolina e tenete da parte. QUESTIONE DI GUSTI: se non gradite il piccante, omettete questo passaggio.
Tagliate il tofu a cubetti di circa 1 cm. Scaldate una padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio e rosolatelo per 4-5 minuti, mescolando bene per cuocerlo su tutti i lati, poi spostatelo su un piatto.
Nel frattempo che preparate olio e tofu, pelate la carota e riducetela a bastoncini di circa 1 cm.
Eliminate la guaina più esterna dei porri e tagliateli a rondelle sottili.
Portate a bollore un pentolino d'acqua salata per lessare i noodles.
Riportate la padella usata per il tofu su fuoco medio con un filo d'olio.
Aggiungete porri, carota e saltateli per circa 10 minuti, in modo che risultino teneri ma ancora abbastanza consistenti.
Unite di nuovo il tofu in padella con le verdure, irrorate con la salsa di soia e proseguite la cottura a fuoco alto per 2-3 minuti.
Lessate i noodles per 2 minuti.
Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, scolateli e sciacquateli sotto acqua corrente fredda. LO SAPEVI? Passare i noodles sotto acqua fredda è utile per fermare la cottura velocemente e per non farli attaccare.
Trasferite i noodles nella padella con le verdure. Unite 1-3 cucchiai d'acqua di cottura e mescolate bene.
Tritate grossolanamente le arachidi (oppure frantumatele direttamente nel loro sacchetto, battendoci sopra con un cucchiaio di legno).
Disponete i noodles nei piatti.
Guarnite con le arachidi e irrorate a piacere con l'olio piccante.
