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Merluzzo alla mugnaia su purè di ceci

Merluzzo alla mugnaia su purè di ceci

Merluzzo alla mugnaia su purè di ceci

con spinaci saltati e pomodori secchi

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Sapevate che il merluzzo è considerato un pesce magro di mare? Questo significa che contiene pochissimi grassi, ecco perché è ideale per tutta la famiglia, in più è ricco di proteine, iodio, selenio e vitamine del gruppo B ed E! In cucina è estremamente versatile poiché è buono in umido, in bianco o con il pomodoro, infarinato e cotto alla mugnaia, impanato e fritto: da avere sempre in frigorifero!

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Allergeni:

Pesce

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale25 minuti

10 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Filetti di merluzzo

(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)

1 pacchetto

Ceci

1 pacchetto

Pomodori Secchi

1 pezzo(i)

Aglio

250 g

Spinaci

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Farina (di tua scelta)

Valori nutrizionali

Energia (kJ)1485 kJ

Energia355 Kcal

Grassi7.6 g

di cui Acidi Grassi Saturi1 g

Carboidrati28.1 g

di cui Zuccheri4.6 g

Fibre14.6 g

Proteine36.2 g

Sodio654 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Preparare il purè di ceci

1

Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) con un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio per 1-2 minuti.

Aggiungete i ceci, un pizzico di sale, pepe, 100 ml di acqua (circa mezzo bicchiere) per 2 persone e cuocete con il coperchio per 5-6 minuti.

Eliminate l'aglio e frullate i ceci e il loro fondo di cottura con 1 cucchiaio d'olio per persona, fino a ottenere un purè cremoso. Se necessario, aggiungete altra acqua calda per regolare la consistenza e aggiustate di sale.

Cuocere gli spinaci

2

Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e fate appassire gli spinaci per 4-5 minuti, poi salateli a piacere.

Raccogliete in un piatto fondo 2-3 cucchiai di farina con un pizzico di sale e pepe.

Verificate l'eventuale presenza di lische nel merluzzo ed eliminatele, quindi infarinatelo in modo uniforme, applicando una leggera pressione con le dita per fare aderire bene la farina.

Cuocere il merluzzo

3

TIP: il merluzzo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e opaca.

Riportate su fuoco medio la padella utilizzata per i ceci con 1-2 cucchiai d'olio. Cuocete il merluzzo per 4 minuti per lato, finché si sarà colorito.

Tagliate i pomodori secchi a striscioline.

Disporre nei piatti

4

Disponete il purè di ceci nei piatti e adagiatevi sopra il merluzzo.

Accompagnate con gli spinaci e guarnite con i pomodori secchi.

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