Minestra di ceci e salsiccia alla sivigliana
con crema di pane, spinaci e paprika- Cereali contenenti glutine
- Senape
- Soia
- Latte
- Semi di sesamo
- Può contenere tracce di allergeni
- Pesce
- Cereali contenenti glutine
- Frutta a guscio
- Uova
- Crostacei
- Sedano
La minestra rustica alla sivigliana - conosciuta come 'espinacas con garbanzos' - è una specialità spagnola a base di ceci e spinaci, condita con una crema di pane, aglio e paprika. Usualmente è una ricetta vegetariana, che viene servita come tapas, ma noi l'abbiamo arricchita con salsiccia tostata, per renderla un piatto unico sostanzioso. Il consiglio del cuoco: se non avete il frullatore potete preparare la crema di pane a mano, sbriciolandolo e lasciandolo ammorbidire nel sugo.
Ingredienti
1 pacchetto
Salsiccia di maiale
1 pacchetto
Ceci
1 pacchetto
Ciabatta
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia, Latte, Semi di sesamo)
1 pezzo(i)
Aglio
100 g
Spinacino baby
1 pacchetto
Salsa di pomodoro
1 pacchetto
Paprika Dolce
(Potrebbe essere presente: Pesce, Cereali contenenti glutine, Latte, Frutta a guscio, Uova, Senape, Soia, Crostacei, Sedano, Semi di sesamo)
1 pezzo(i)
Cipolla
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
1 cucchiaio
Zucchero
Utensili
Istruzioni
TIP: la salsiccia sarà cotta quando al centro non risulterà più rosa e umida.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Tagliate la salsiccia a rondelle di 1 cm.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella ampia a fuoco medio. Rosolate la salsiccia e la cipolla per 5-6 minuti.
Nel frattempo, scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Aggiungete in padella la salsa di pomodoro, 350 ml d'acqua (per 2 persone), i ceci, un pizzico di sale, pepe, 1-2 cucchiaini di zucchero e cuocete per 10-12 minuti su fuoco basso con il coperchio.
Tagliate il pane a fette. Tenete da parte le estremità di ogni panino e tostate il resto delle fette in padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio, finché saranno dorate. In alternativa, usate un tostapane.
Sbucciate l'aglio e sfregatelo su ciascuna fetta.
Raccogliete le estremità del pane tenute da parte in un bicchiere del mixer insieme a due mestoli circa del sugo di cottura dello stufato, la paprika e un cucchiaio d'olio.
Frullate fino a ottenere una salsa abbastanza densa.
Aggiungete in padella la salsa di pane e gli spinaci (ricordate di lavarli bene).
Mescolate bene, portate a bollore e proseguite la cottura con il coperchio per altri 4-5 minuti circa.
Disponete lo stufato nei piatti.
Accompagnate con le fette di pane all'aglio e irrorate con un filo d'olio.
