Noodles piccanti e tofu in agrodolce
con arachidi e zucchine allo zenzero
A base di farina di frumento, i mie noodles sono degli spaghettini sottili e dalla consistenza tenera, nati in Cina oltre 4.000 anni fa e diffusi poi in Thailandia, Giappone e altri Paesi asiatici. Sono buoni soprattutto saltati con verdure, salse e spezie, anche con aggiunta di carne, pesce e tofu. In Italia sono apprezzati e conosciuti come uno dei piatti orientali più noti, facili da preparare a casa, con i giusti accorgimenti e tempi di cottura. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Tag:
Piccante opzionale
•Poche calorie
•Vegano
•Veggie
Allergeni:
Soia
•Cereali contenenti glutine
•Arachidi
•Grano (Glutine)
•Semi di sesamo
•Crostacei
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Tempo totale40 minuti
20 minuti
DifficoltàMedio
Ingredienti
quantità per porzione
1 pacchetto
Tofu
(Contiene: Soia)
1 pacchetto
Udon Noodles
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
5 g
Erba Cipollina
1 pezzo(i)
Zenzero
1 pacchetto
Arachidi
(Contiene: Arachidi Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio)
1 pacchetto
Salsa di Soia
(Contiene: Soia, Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine))
1 pezzo(i)
Peperoncino
1 pacchetto
Olio di sesamo
(Contiene: Semi di sesamo)
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Zucchina
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pacchetto
Salsa agrodolce
1 pacchetto
Mazzancolle tropicali
(Contiene: Crostacei)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Zucchero
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
1 cucchiaio
Olio di oliva
Valori nutrizionali
Energia533 Kcal
Energia (kJ)2229 kJ
Grassi19.8 g
di cui Acidi Grassi Saturi3.5 g
Carboidrati62.1 g
di cui Zuccheri12.9 g
Fibre5 g
Proteine26.9 g
Sodio824.5 mg
Trans Fat0.1 g
Potassium265.7 mg
Calcium38 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.
Utensili
•Ciotola
•Padella antiaderente
•Pentola
•Piccola ciotola
•Padella
Istruzioni
1
QUESTIONE DI GUSTI: lo zenzero ha un sapore pungente, dosate a piacere.
- Tagliate la zucchina a bastoncini di circa 1 cm.
- Sbucciate e tritate finemente un po' di zenzero.
- Sbucciate e tritate l'aglio (o tagliatelo a metà per un sapore più delicato).
- Raccogliete in una ciotola aglio e zenzero, un pizzico di zucchero, sale e pepe e, per 2 persone, 1 cucchiaio d'olio di sesamo e 1 cucchiaio d'olio. Mescolate bene, quindi unite le zucchine e conditele uniformemente.
2
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e cuocete le zucchine con il loro condimento per 5-6 minuti: dovranno essere cotte ma ancora consistenti. Trasferitele in un piatto e tenete da parte.
- Nel frattempo, portate a bollore una pentola d'acqua per lessare i noodles.
3
OCCHIO ALL'INGREDIENTE: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.
- Tritate finemente il peperoncino.
- Raccoglietelo in una ciotolina con la salsa di soia, la salsa agrodolce e mescolate bene.
4
- Tagliate il tofu a cubetti di circa 2 cm.
- Riportate su fuoco medio la padella usata per le zucchine con un filo d'olio.
- Rosolate il tofu per 4-5 minuti. Abbassate a fuoco medio-basso, unite il condimento preparato in step 3 e cuocete per altri 2-3 minuti, mescolando ogni tanto, finché il tofu sarà dorato e uniformente condito.
- Tritate finemente un po' di erba cipollina a piacere.
- Tritate grossolanamente le arachidi (oppure frantumatele direttamente nel loro sacchetto, bettendoci sopra con un cucchiaio di legno).
5
LO SAPEVI? passare i noodles sotto acqua fredda è utile per fermare la cottura velocemente e per non farli attaccare.
- Lessate i noodles per 1-2 minuti, scolateli, sciacquateli sotto acqua fredda e trasferiteli nella padella con il tofu.
- Unite metà dell'erba cipollina e proseguite la cottura per 1 minuto, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
6
- Disponete i noodles in piatti fondi o ciotole.
- Aggiungete le zucchine e guarnite con le arachidi e l'erba cipollina rimasta.
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