Noodles ai broccoli, champignon e mazzancolle
con pasta di miso e salsa di soia dolce
I noodles sono un tipo di pasta lunga tipica dell'Oriente, un po' diversi dai nostri spaghetti, più elastici e teneri. Per gustarli al meglio vanno cotti brevemente e una volta scolati sciacquati sotto acqua e conditi subito. Qui in versione 'umami' - che per i giapponesi significa appetitoso, saporito, squisito - con broccoli, funghi, salsa di soia dolce e miso. Il consiglio del cuoco: la pasta di miso è densa e sapida, mentre la kecap manis è dolce, dosatele in base al gradimento.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Funghi Champignon
250 g
Broccoli
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pacchetto
Pasta di Miso
(Contiene: Soia, Cereali contenenti glutine)
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Peperoncino
1 pezzo(i)
Zenzero
1 pezzo(i)
Lime
1 pacchetto
Kecap manis
(Contiene: Soia, Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Noodles Per Ramen
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Mazzancolle tropicali
(Contiene: Crostacei)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
TIP: tagliate il broccolo a cimette di dimensioni simili, così da rendere omogenea la cottura.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Riducete il broccolo a cimette di circa 2-3 cm di larghezza.
Lessatele per circa 6-7 minuti, o finché saranno tenere. Scolatele con un mestolo forato, mantenendo l'acqua di cottura nella pentola, e trasferitele in un piatto.
Sbucciate e grattugiate a piacere aglio e zenzero.
Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio e rosolate aglio e zenzero per 1-2 minuti.
Aggiungete i funghi, sale, pepe e rosolate per 6-7 minuti.
Nel frattempo raccogliete in una ciotola il miso, la kecap manis e 1 cucchiaio d'acqua.
Ricetta personalizzata: quando unite i funghi aggiungete anche le mazzancolle e cuocetele finché risulteranno rosa all'esterno e opache al centro.
TIP: passare i noodles sotto acqua fredda è utile per fermare la cottura velocemente e per non farli attaccare.
Lessate i noodles nella pentola usata per i broccoli per 3 minuti.
Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, scolateli e sciacquateli sotto acqua fredda.
Trasferiteli nella padella con i funghi. Unite anche i broccoli, il miso e 2-3 cucchiai d'acqua di cottura e fate saltare per un altro minuto circa.
Tagliate il peperoncino a rondelle (oppure omettetelo se non gradite il piccante).
Disponete i noodles nei piatti.
Guarnite con il peperoncino a piacere.
