Orata gratinata alla gallipolina

Name: Orata gratinata alla gallipolina con ceci, zucchine e pomodorini saltati
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g Filetti di orata con pelle; 1 pacchetto Panko (pangrattato giapponese); 1 pacchetto Origano Secco; 1 pezzo(i) Aglio; 1 pacchetto Ceci; 1 pezzo(i) Zucchina; 150 g Pomodorini Datterini; 1 pezzo(i) Limone; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Zucchero

con ceci, zucchine e pomodorini saltati

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Il pesce alla gallipolina si prepara con una gratinatura a base di pane, erbe aromatiche, aglio, olio extravergine di oliva e pomodorini per contorno. Una ricetta semplice e gustosa, molto amata in Salento e replicata con alcune varianti in tutte le regioni. La tradizione vorrebbe il pesce spada, ma la nostra versione con l'orata è ugualmente appetitosa e nutriente, con pomodorini italiani, ceci e profumo di limone. Da replicare a casa, anche quando il mare non c'è.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Famiglia

•Ricco di proteine

•Veloce

•Meno di 50g Carbs

•Poche calorie

Allergeni:

Pesce

•Cereali contenenti glutine

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale25 minuti

15 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

400 g

Filetti di orata con pelle

(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Molluschi, Crostacei)

1 pacchetto

Panko (pangrattato giapponese)

(Contiene: Cereali contenenti glutine)

1 pacchetto

Origano Secco

(Potrebbe essere presente: Crostacei, Semi di sesamo, Latte, Pesce, Sedano, Soia, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Uova, Senape)

1 pezzo(i)

Aglio

1 pacchetto

Ceci

1 pezzo(i)

Zucchina

(Potrebbe essere presente: Sedano)

150 g

Pomodorini Datterini

1 pezzo(i)

Limone

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Zucchero

Valori nutrizionali

Energia680 Kcal

Energia (kJ)2845 kJ

Grassi29.3 g

di cui Acidi Grassi Saturi5.6 g

Carboidrati42.4 g

di cui Zuccheri4.9 g

Fibre14.8 g

Proteine58.2 g

Sodio411 mg

Potassium265.7 mg

Calcium0.2 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Padella antiaderente

•Scolapasta

•Ciotola

•Padella

Istruzioni

LO SAPEVI? Il liquido dei ceci può contenere alti livelli di sale: per questo è utile sciacquarli prima del consumo!

Tagliate la zucchina a cubetti di circa 1 cm.

Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente. Unite le zucchine, condite con sale, pepe e cuocete a fuoco medio per 7-8 minuti, mescolando spesso.

Scolate i ceci e sciacquateli sotto acqua corrente. Aggiungeteli in padella e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, finché saranno dorati.

QUESTIONE DI GUSTI: dosate l'aglio a piacere e omettetelo se non lo gradite.

Tagliate i pomodorini a metà.

Scaldate una seconda padella con 1-2 cucchiai d'olio. Aggiungete i pomodorini, condite con sale, pepe, un pizzico di zucchero, origano e cuocete a fuoco medio-alto per 7 minuti circa, poi disponeteli nei piatti.

Sbucciate e tritate finemente l'aglio. Raccoglietelo in una ciotola con il panko, 2-3 cucchiai d'olio, sale, pepe e mescolate bene.

OCCHIO ALL'INGREDIENTE: verificate l'eventuale presenza di lische nel pesce ed eliminatele.

Disponete il mix di panko sopra i filetti di orata e applicate una leggera pressione con le dita per far aderire bene la panatura.

Riportate la padella dove avete cotto i pomodorini su fuoco medio con 2-3 cucchiai d'olio. Quando sarà ben calda disponete l'orata dal lato della panatura e cuocete per 3-4 minuti. Voltatela e proseguite per altri 2-3 minuti, finché è opaca e si sfalda al centro.