Branzino "in frattona" con patate prezzemolate
e padellata di ceci e pomodorini- Pesce
- Molluschi
- Crostacei
- Può contenere tracce di allergeni
Il metodo di condire "in frattona", che in Veneto si usa per il baccalà, prevede una marinatura con olio extravergine, aglio e prezzemolo tritato. Noi abbiamo sfruttato questo intingolo semplice e veloce da preparare, amato in tutta Italia, per insaporire l'orata e le patate, buone anche tiepide.
Ingredienti
2 pezzo(i)
Patate
5 g
Prezzemolo
1 pezzo(i)
Aglio
150 g
Pomodorini Datterini
1 pacchetto
Filetti di branzino
(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Molluschi, Crostacei)
1 pacchetto
Olive
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Portate a bollore una pentola d'acqua e salatela solo quando bolle.
Tritate il prezzemolo.
Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti di 2-3 cm e lessatele per circa 15 minuti.
Sbucciate e tagliate a metà l'aglio.
Tagliate i datterini in quarti.
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente e rosolate l'aglio per 1-2 minuti
Aggiungete le olive e i datterini, condite con un pizzico di sale e cuocete per 5-6 minuti.
Alla fine eliminate l'aglio e trasferiteli in un piatto.
TIP: il branzino sarà cotta quando la carne all'interno risulterà bianca e opaca.
Fate attenzioni a eventuali lische ed eliminatele.
Riportate la padella di step 2 su fuoco medio con un filo d'olio.
Aggiungete il branzino dalla parte della pelle, condite con sale e pepe e cuocete per 3 minuti, quindi voltatela e proseguite la cottura per altri 2 minuti.
Verificate la cottura delle patate, scolatele e conditele con un filo d'olio, il prezzemolo e un pizzico di sale.
Disponete il branzino nei piatti.
Accompagnate con i pomodori e le patate prezzemolate.
