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1 pezzo(i)
Burrata
(Contiene: Latte)
120 g
Orzo perlato
(Contiene: Orzo (Glutine), Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Grano (Glutine), Segale (Glutine), Cereali contenenti glutine)
46 g
Alici
(Contiene: Pesce)
150 g
Pomodorini Datterini
5 g
Basilico
25 g
Panko (pangrattato giapponese)
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine))
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata.
Lessate l'orzo per 20 minuti circa. Assaggiatelo per verificare il grado di cottura prima di scolarlo.
Tritate finemente il basilico. Trasferitelo in una ciotolina con 2-3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e lasciate insaporire.
Tagliate i pomodorini a metà.
Trasferiteli in un bicchiere per mixer, condite con olio, sale, pepe e qualche foglia di basilico e frullate fino a ottenere una salsa omogenea. Aggiungete 1-2 cucchiai d'acqua se la consistenza risulta troppo densa.
Tagliate la burrata a tocchetti e tenete da parte.
Scaldate una padella a fuoco medio con 2-3 cucchiai di olio.
Unite le alici e lasciatele sciogliere mescolando per 2-3 minuti, quindi aggiungete il panko.
Fate tostare mescolando spesso per 2 minuti circa, finché il panko risulterà dorato.
Disponete l'orzo nei piatti, irroratelo con la salsa crudaiola e adagiate sopra i tocchetti di burrata.
Spolverizzate con il crumble di panko e alici e condite con l'olio al basilico.