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Pasta, fagioli e pancetta alla napoletana
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Pasta, fagioli e pancetta alla napoletana

Pasta, fagioli e pancetta alla napoletana

con salsa di pomodorini e Grana Padano Dop

La pasta e fagioli originale, cucinata nel mondo contadino, si preparava con la pasta mista composta da tutti gli avanzi di pasta corta e lunga, perché nulla andasse sprecato. La versione alla napoletana si arricchisce di un ingrediente sostanzioso e saporito, a seconda di ciò che 'passava il convento', come la cotenna di maiale, il guanciale o i ritagli di prosciutto. Noi abbiamo usato la pancetta, più delicata, e le conchiglie, che raccolgono il sugo alla perfezione.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:
Ricco di proteine
Famiglia
Allergeni:
Glutine
Latte
Uova

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale30 minuti
10 minuti
DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pezzo(i)

Aglio

1 pacchetto

Conchiglie

(Contiene Glutine Potrebbe essere presente Soia)

1 pacchetto

Fagioli Cannellini

200 g

Pancetta

1 pezzo(i)

Alloro

1 pacchetto

Grana Padano Dop

(Contiene Latte, Uova)

150 g

Pomodorini Datterini

1 pacchetto

Salsa di pomodoro

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Zucchero

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Valori nutrizionali

Energia1119 Kcal
Energia (kJ)4683 kJ
Grassi39.9 g
di cui Acidi Grassi Saturi17.3 g
Carboidrati125.8 g
di cui Zuccheri8.9 g
Fibre18.9 g
Proteine54.9 g
Colesterolo0 mg
Sodio2264 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Preparare il soffritto
1

TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Portate a bollore una pentola d’acqua per la pasta.

Sbucciate e tagliate a metà l'aglio.

Scaldate un'ampia pentola con un filo d'olio a fuoco medio-basso e rosolate aglio e pancetta per 3-4 minuti. Salate, pepate e cuocete per altri 4-5 minuti.

Intanto, dividete i pomodorini a metà e scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Rosolate la pancetta e l'aglio in una pentola grande con un filo d'olio a fuoco medio-basso per 3-4 minuti.

 

Cuocere il sugo
2

Rimuovete l'aglio dal soffritto e incorporate la salsa di pomodoro, i pomodorini, l'alloro, 1 bicchiere d'acqua a persona e 1 cucchiaino di zucchero.

Unite anche un pizzico di sale e pepe, quindi cuocete a fuoco basso per circa 10-12 minuti (la consistenza del sugo deve rimanere abbastanza liquida, aggiungete altra acqua se dovesse restringersi troppo), schiacciando delicatamente i pomodorini con il dorso di un cucchiaio di legno.

Alla fine eliminate l'alloro e aggiungete i fagioli, mescolate bene e spegnete.

Aggiungere la pasta al sugo
3

Nel frattempo, lessate la pasta seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.

Scolatela e trasferite la pasta nella pentola con il sugo.

Aggiungete 2/3 del Grana Padano, assaggiate e aggiustate di sale e pepe.

Mescolate bene e coprite con il coperchio per 1-2 minuti, in modo che la pasta assorba tutti i sapori.

Disporre nei piatti
4

Servite la pasta e fagioli in piatti fondi o ciotole.

Guarnite con un filo d'olio extravergine, il Grana Padano rimasto e un macinata di pepe a piacere.