Petto di pollo marinato al miele e limone

Unite i piselli e le foglie di basilico in un bicchiere per il mixer. Aggiungete olio extravergine, un cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale, quindi frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete un goccio d'acqua se vedete che la salsa risulta troppo densa.

Tagliate le tortillas a spicchi, conditele con olio extravergine e tostatele in una padella antiaderente per 1-2 minuti per lato, fino a quando saranno croccanti e dorate.

Portate a bollore una pentola capiente con acqua. Salate e sbollentate i fagiolini per 4-5 minuti.

Scaldate 1 cucchiaio d'olio extravergine a persona nella stessa padella di prima a fuoco medio, scolate i fagiolini, trasferiteli direttamente nella padella e fate cuocere per 5-6 minuti a fuoco medio.

A 2-3 minuti dal termine, aggiungete i pomodorini, aggiustate di sale e proseguite la cottura mescolando spesso.

Trasferite su un piatto le verdure.

Scaldate un cucchiaio d'olio a persona nella stessa padella e rosolatevi il pollo per 5-6 minuti.

Aggiustate di sale e pepe, abbassate il fuoco e aggiungete il restante succo di limone. Cuocete per altri 2-3 minuti, quindi aggiungete il miele, un po' di scorza di limone e mescolate per altri 2 minuti per addensare la salsa.