Pinsa Riviera al pesto e mazzancolle
con mozzarella, patate e zucchine arrosto
Simile alla pizza, la pinsa ha una forma allungata, leggermente ovale, e un impasto digeribile, morbido all'interno e più croccante ai bordi. Buonissima calda, condita in tanti modi diversi, come la nostra versione con pesto di basilico Dop, una bontà tutta italiana, patate, zucchine e mozzarella filante. Il consiglio del cuoco: verificate che le patate siano ben cotte prima di toglierle dal forno, se necessario proseguite la cottura per qualche minuto.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Patate
1 pezzo(i)
Zucchina
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pacchetto
Pesto Di Basilico Dop
(Contiene: Latte, Uova Potrebbe essere presente: Sedano, Semi di sesamo, Pesce, Arachidi, Senape, Anidride solforosa e solfiti, Molluschi, Soia, Crostacei, Frutta a guscio)
1 pacchetto
Pinsa
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia Potrebbe essere presente: Senape)
1 pacchetto
Mozzarella
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Mazzancolle tropicali
(Contiene: Crostacei)
Non incluso nella tua consegna
2 cucchiaio
Olio di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 200 °C.
Pelate la patata e riducetela a fettine sottili di circa 0,5 cm (potete usare un pelapatate).
Tagliate la zucchina allo stesso modo.
Raccogliete le verdure in una ciotola e conditele con 1-2 cucchiai d'olio, quindi disponetele su una teglia con carta da forno, cercando di non sovrapporle.
Cuocetele in forno caldo per 18-20 minuti, mescolandole a metà cottura, finché saranno dorate.
Alla fine salate a piacere.
Ricetta personalizzata: cuocete le mazzancolle in padella a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, finché saranno rosa all'esterno e opache al centro.
Tagliate la mozzarella a cubetti da 1-2 cm.
Disponete la pinsa su una teglia, irroratela con un filo d'olio e, quando mancano 5 minuti alla cottura delle verdure, scaldatela in forno.
Sfornate verdure e pinsa. Spalmate sulla pinsa il pesto, adagiate sopra le verdure, la mozzarella e infornate per altri 3 minuti, finché la mozzarella sarà dorata e filante.
Condite la pinsa con un pizzico di pepe, irrorate con un filo d'olio e tagliate a fettine.
