Pollo caramellato e riso al cocco
con insalata di pomodori e cetrioli e granella di arachidi- Arachidi
- Cereali contenenti glutine
- Soia
- Grano (Glutine)
- Semi di sesamo
- Cereali contenenti glutine
- Frutta a guscio
- Può contenere tracce di allergeni
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pacchetto
Latte Di Cocco
150 g
Riso Jasmine
1 pezzo(i)
Zenzero
1 pezzo(i)
Pomodoro
100 g
Spinacino baby
1 pacchetto
Arachidi
(Contiene: Arachidi Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio)
20 ml
Salsa di Soia
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia, Grano (Glutine))
300 g
Cosce di pollo disossate senza pelle 100% italiane
1 pacchetto
Miele 100% italiano
5 g
Prezzemolo
1 pezzo(i)
Cetriolo
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Aceto
Utensili
Istruzioni
Raccogliete il riso in una casseruola con il latte di cocco e 140-150 g di acqua: portate a bollore a fuoco medio e aggiungete una presa di sale.
Cuocete per 8-10 minuti, con il coperchio, quindi spegnete il fuoco, sgranate con una forchetta e rimettete subito il coperchio in modo che prosegua la cottura.
Sbucciate e tritate o grattugiate lo zenzero.
Tagliate il pollo in tocchetti di circa 2 cm.
Trasferite il pollo in una ciotola e conditelo con lo zenzero (dosato a piacere), il miele e la salsa di soia.
Mescolate bene per amalgamare i sapori e tenete da parte fino all'utilizzo.
Tritate finemente il prezzemolo.
Tagliate il pomodoro a dadini.
Pelate il cetriolo, tagliate le estremità ed affettatelo per il lungo. Rimuovete con un cucchiaio i semi al suo interno e tagliatelo in piccoli cubetti.
TIP: il pollo sarà ben cotto quando al centro risulterà bianco, opaco e asciutto.
Scaldate in una padella preferibilmente antiaderente a fuoco medio-alto un filo di olio extravergine.
Cuocetevi il pollo (senza la marinata) per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Incorporate quindi la marinata e cuocete per altri 1-2 minuti per far restringere il liquido.
Togliete dal fuoco e aggiungete metà del prezzemolo.
Unite in una ciotola il pomodoro, il cetriolo, gli spinaci e il rimanente prezzemolo.
Aggiungete un filo di olio extravergine, 1/2 cucchiaino di aceto per persona, aggiustate di sale e pepe a piacere e mescolare con cura.
Tritate grossolanamente le arachidi.
Dividete il riso al cocco in piatti fondi o ciotole.
Adagiatevi sopra il pollo caramellato e l'insalata di pomodori e cetrioli.
Guarnite con le arachidi tritate.
