Polpette di pane, fonduta pecorino e broccolo
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Pecorino romano Dop
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Panna Da Cucina
(Contiene: Latte)
1 pezzo(i)
Rosmarino
250 g
Broccoli
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Pan carré
(Contiene: Latte, Soia, Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Uova)
5 g
Prezzemolo
1 pezzo(i)
Aglio
Non incluso nella tua consegna
100 ml
Latte (di tua scelta)
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
2 q.b.
Uova
(Contiene: Uova)
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Seguite le quantità indicate a sinistra in base al numero di porzioni per preparare correttamente la ricetta!
Preriscaldate il forno in modalità statica a 200 °C.
Sbucciate e affettate sottilmente la cipolla.
Riducete il broccolo a cimette di circa 4 cm di larghezza.
Raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con un generoso filo d'olio e un pizzico di sale.
Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno e cuocetele in forno caldo per circa 35-40 minuti, finché saranno tenere e dorate.
Tagliate il pan carré a cubetti di 1-2 cm e trasferiteli in una ciotola. Unite il latte e mescolate in modo che il pane sia ben ammollato (usate acqua se non avete latte in casa).
Tritate finemente il prezzemolo.
Sbucciate e tritate l'aglio (dosate a piacere). Unite a pane e latte un pizzico di sale, pepe, l'aglio, una manciata di prezzemolo, metà pecorino e le uova.
Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e fate riposare per almeno 15 minuti in frigorifero. IL CONSIGLIO: assicuratevi di tenere l'impasto in frigo per il tempo indicato, così sarà più facile modellare le polpette.
Nel frattempo, portate un pentolino su fuoco basso con la panna e il rametto di rosmarino.
Riscaldate lentamente, senza far bollire, e lasciate insaporire per circa 5 minuti. Poi togliete il rosmarino, aggiungete il pecorino rimasto e mescolate finché il formaggio si sarà sciolto.
Condite con un pizzico di pepe a piacere e tenete al caldo a fuoco bassissimo. Aggiungete un goccio di latte per allungare la salsa, se necessario.
Trascorsi 15 minuti, inumiditevi leggermente le mani e formate 6-7 polpette a testa con l'impasto di pane.
Ricoprite il fondo di una padella d'olio (se l'avete, usate olio di semi) e scaldatelo bene a fuoco medio. ASTUZIA IN CUCINA: per capire se l'olio è a temperatura buttatevi dentro poche briciole, se sfrigolano potete iniziare a friggere.
Unite le polpette nell'olio caldo e friggete per 4-5 minuti, girandole delicatamente una volta: dovranno risultare ben dorate su tutti i lati.
Trasferitele su un piatto con carta da cucina per asciugare l'olio in eccesso.
Disponete le polpette nei piatti.
Accompagnate con il broccolo e la cipolla, irrorate con un cucchiaio di fonduta di pecorino e servite il resto da parte in una ciotolina.
Spolverizzate con il prezzemolo rimasto.
