Ravioli ai carciofi spinosi d'Albenga e salsa al caprino
con pomodorini, Grana Padano Dop e nocciole- Latte
- Uova
- Grano (Glutine)
- Cereali contenenti glutine
- Frutta a guscio
- Latte
- Può contenere tracce di allergeni
- Noci di pecan
- Senape
- Noci di acagiù (anacardi)
- Noci macadamia
- Soia
- Frutta a guscio
- Pistacchi
- Arachidi
- Sedano
- Pesce
- Crostacei
- Molluschi
- Noci del Brasile
- Semi di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti
- Lupino
- Mandorle
- Nocciole
- Noci
- Cereali contenenti glutine
Profumano di Liguria e di tradizione, questi ravioli tondi con sfoglia verde e un ripieno genuino. Preparati con ingredienti di origine italiana, come il grano duro, la ricotta e il carciofo spinoso della piana di Albenga, un'eccellenza della natura, lavorato fresco in giornata. Il consiglio del cuoco: i ravioli sono piuttosto delicati e per cuocerli alla perfezione bastano pochi accorgimenti; lessateli a leggero bollore per non romperli, non superate il tempo di cottura indicato, scolateli con il mestolo forato e conditeli delicatamente, dosando a piacere il formaggio di capra, saporito e acidulo. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Ingredienti
150 g
Pomodorini Datterini
1 pacchetto
Formaggio Di Capra
(Contiene: Latte Potrebbe essere presente: Latte)
1 pacchetto
Grana Padano Dop
(Contiene: Latte, Uova)
1 pacchetto
Ravioli al carciofo d'Albenga
(Contiene: Latte, Uova, Grano (Glutine), Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Noci di pecan, Senape, Noci di acagiù (anacardi), Noci macadamia, Soia, Frutta a guscio, Pistacchi, Arachidi, Sedano, Pesce, Crostacei, Molluschi, Noci del Brasile, Semi di sesamo, Anidride solforosa e solfiti, Lupino, Mandorle, Nocciole, Noci)
10 g
Nocciole
(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Arachidi, Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine)
1 pezzo(i)
Salvia
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
1 cucchiaino
Zucchero
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio. Unite i pomodorini, lo zucchero, un pizzico di sale, pepe.
Cuocete a fuoco medio per 10-12 minuti, finché saranno dorati.
Raccogliete il formaggio di capra in un pentolino con 1 cucchiaio d'acqua a persona e qualche foglia di salvia e cuocete a fuoco dolce, mescolando spesso, per qualche minuto, fino a ottenere una salsa.
Condite con una spolverizzata di Grana Padano e un pizzico di pepe. Aggiungete poca acqua se la salsa risulta troppo densa e aggiustate di sale, se necessario.
Intanto, lessate i ravioli nell'acqua seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Scolate i ravioli, rimetteteli nella pentola e conditeli con la salsa al formaggio di capra, facendo attenzione a non romperli.
Tritate grossolanamente le nocciole (oppure frantumatele direttamente nel loro sacchetto, bettendoci sopra con un cucchiaio di legno).
Distribuite i ravioli nei piatti.
Guarnite con i pomodorini, le nocciole, il Grana Padano rimasto e qualche foglia di salvia.
