Risotto verde e chips bacon croccante
con crema di piselli e basilico- Latte
- Uova
- Sedano
- Uova
- Soia
- Semi di sesamo
- Pesce
- Latte
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Cereali contenenti glutine
- Senape
- Può contenere tracce di allergeni
Originario del nord Italia, il risotto è un piatto presente nella nostra tradizione popolare sin dall’epoca medievale. Il riso, tuttavia, è un alimento utilizzato da tutte le popolazioni fin dall’antichità. Pensate che gli Egizi lo consideravano e lo utilizzavano come un vero e proprio medicinale. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pacchetto
Pancetta
1 pezzo(i)
Scalogno
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene: Latte, Uova)
2 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)
1 pacchetto
Piselli in scatola
5 g
Basilico
1 pacchetto
Riso
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Burro (di tua scelta)
Valori nutrizionali
Istruzioni
Portate a ebollizione 500 ml d'acqua per persona.
Scioglietevi il brodo, assaggiate e aggiungete sale per regolare la sapidità e tenete da parte al caldo.
Sbucciate e tritate finemente lo scalogno.
Scolate i piselli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Tagliate le fette di bacon a metà.
Sfogliate il basilico.
Scaldate una ampia padella antiaderente a fuoco medio senza condimenti e rosolatevi il bacon per 4-5 minuti. Trasferitela su un piatto foderato con carta da cucina per eliminare il grasso in eccesso.
Eliminate parte del grasso del bacon dalla padella e cuocetevi i piselli per 4 minuti a fuoco basso, aggiungendo un mestolo di brodo e un pizzico di sale.
Frullate i piselli con un filo d'olio e il basilico, fino a ottenere una crema omogenea e abbastanza densa.
Scaldate 2 cucchiai d'olio nella stessa padella e soffriggete lo scalogno a fuoco basso.
Unite il riso e tostatelo a fiamma vivace per 1-2 minuti.
Bagnate il riso con 2 mestoli di brodo bollente e mescolate finché sarà evaporato.
Abbassate il fuoco e continuate la cottura per circa 15-17 minuti, aggiungendo altro brodo, un mestolo alla volta, solo quando il precedente sarà evaporato, fino a ottenere una cottura al dente.
Unite nel risotto 2 cucchiai a testa di crema di piselli e mescolate con cura.
Cuocete per 1 altro minuto, unendo altro brodo se desiderate un risultato più cremoso: dovrete ottenere un risotto vellutato e non asciutto, ma neppure troppo brodoso.
Assaggiate per verificare il grado di cottura e il sale, quindi spegnete il fuoco e aggiungete il burro e il formaggio grattugiato e mescolate energicamente per amalgamare.
Distribuite il risotto nei piatti.
Guarnite con il bacon e una macinata di pepe a piacere.
