Salmone alla piastra, caprino e pesca

Name: Salmone alla piastra, caprino e pesca con chips di patate e fiori di zucchina fritti
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 pacchetto Salmone; 100 g Rucola; 1 pezzo(i) Pesca; 1 pezzo(i) Fiori di zucca; 1 pacchetto Senape; 2 pezzo(i) Patate; 1 pezzo(i) Limone; 1 pacchetto Formaggio Di Capra; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

con chips di patate e fiori di zucchina fritti

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Nella tradizione nordica, in Norvegia e in Svezia, è uso abbinare la carne di salmone con formaggi freschi, panna o yogurt. La nostra versione con caprino al limone è particolarmente fresca e saporita. Le verdure fritte e l'insalata alle pesche e senape aumentano il piacere del piatto, rendendolo ricco ed extra goloso.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Poche calorie

•Ricco di proteine

•Meno di 50g Carbs

•Bassa CO2

Allergeni:

Pesce

•Senape

•Latte

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale50 minuti

20 minuti

DifficoltàDifficile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Salmone

(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)

100 g

Rucola

1 pezzo(i)

Pesca

1 pezzo(i)

Fiori di zucca

(Potrebbe essere presente: Sedano)

1 pacchetto

Senape

(Contiene: Senape Potrebbe essere presente: Anidride solforosa e solfiti, Uova)

2 pezzo(i)

Patate

1 pezzo(i)

Limone

1 pacchetto

Formaggio Di Capra

(Contiene: Latte)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2576 kJ

Energia616 Kcal

Grassi31.7 g

di cui Acidi Grassi Saturi12.1 g

Carboidrati42.8 g

di cui Zuccheri3.8 g

Fibre4.9 g

Proteine39.5 g

Sodio119.2 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Affettatele le patate a rondelle molto sottili (potete tenere la buccia). Mettetele in una ciotola con acqua fredda in modo che rilascino l'amido.

Incidete i fiori di zucchina in modo da aprirli a libro ed elimiante il pistillo, che è amarognolo.

Disponete 1-2 cucchiai di farina in un piatto con un pizzico di sale e pepe e infarinate uniformemente i fiori di zucchina.

Scaldate bene una padella a fuoco medio con un generoso filo d'olio e friggeteli 2-3 minuti per lato, quindi trasferiteli in un piatto con carta da cucina.

TIP: il salmone sarà cotto quado risulterà opaco e chiaro al centro.

Verificate l'eventuale presenza di lische nel salmone ed eliminatele.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio.

Cuocete il salmone dalla parte della pelle per 4 minuti. Voltatelo, salate, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per altri 4 minuti.

Asciugate molto bene le patate con carta da cucina.

Scaldate molto bene abbondante olio (se lo avete, usate olio di semi) in un pentolino e friggetele per circa 2-4 minuti, finché saranno dorate e croccanti. Scolatele con un mestolo forato e trasferitele su un piatto con carta da cucina, quindi salate a piacere.

Raccogliete in una ciotolina il formaggio con 1-2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale, pepe e il succo di uno spicchio di limone.

Lavorate il composto con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete 1-2 cucchiaini d'acqua per allungare la consistenza, se necessario.

Raccogliete in una ciotola capiente la senape con il succo di mezzo limone (per 2 persone), e 1-2 cucchiai d'olio. Mescolate energicamente con una forchetta per amalgamare.

Riducete la pesca a fettine e unitela nella ciotola insieme alla rucola (ricordate di lavarla bene) e mescolate.