Tacos giapponesi di manzo

Mondate il cavolo eliminando le foglie esterne

Affettatelo finemente e mettetelo in una ciotola, condite con un filo di olio d'oliva, sale e pepe

Scaldate una padella ampia preferibilmente antiaderente a fuoco medio a secco

Saltate il cavolo fino a che si sarà ammorbidito, circa 5-6 minuti

Versate la salsa di soia e zucchero, cuocete e mescolate di tanto in tanto per 1-2 minuti quindi trasferite il tutto su un piatto

Nella padella dello step precedente, scaldate un filo di olio d'oliva su fuoco medio

Soffriggete la cipolla, lo zenzero e l'aglio per 1-2 minuti

Unite dunque il macinato di carne, condite con sale e pepe, sgranatela con una forchetta e cuocete altri 4-5 minuti a fuoco medio-basso

Aggiungete metà della salsa hoisin, mescolate con cura e spegnete il fuoco. Tenete da parte

Avvolgete i tacos con della carta stagnola e scaldateli in forno per 3-4 minuti

In una ciotolina unite la maionese con la salsa hoisin tenuta da parte, la scorza di limone e un cucchiaio di acqua per persona

Mescolate e tente da parte