Tacos Messicani di carne, mais e formaggio

In una padella capiente scaldate a fuoco medio un cucchiaio d'olio d'oliva per persona

Rosolate la cipolla per 2 minuti

Unite la il macinato di carne, aiutatevi con un cucchiaio per sgranare la carne, aggiustate di sale e pepe

Aggiungete il mix di spezie messicane, il concentrato di pomodoro e l'aglio tritato cuocete per 5 minuti

Unite il mais e metà del pomodoro tagliato, unite 50 ml d'acqua per persona e cuocete per 5 minuti

Disponete le tortilla su una superficie di lavoro

Farcite ciascuna tortilla con il ripieno di carne e mais al centro

Arrotolate le tortilla e disponetele su una teglia foderata con carta da forno con la chiusura verso il basso

Cospargete le tortilla farcite con il formaggio e infornatele fino a quando il formaggio si sarà dorato, circa 4-5 minuti

In una ciotola mescolate il succo di lime, mezzo cucchiaino di zucchero per persona, un filo d'olio di oliva, sale e pepe

In una altra ciotola unite le foglie di insalata mista e il resto del pomodoro a cubetti

Condite con la vinaigrette di lime e mescolate bene