Bistecca di scamone e hummus di ceci
con zucchine grigliate e pomodori all'origano- Semi di sesamo
- Sedano
- Può contenere tracce di allergeni
- Semi di sesamo
- Latte
- Pesce
- Soia
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Senape
Gusto e leggerezza si incontrano in questa ricetta semplice e colorata! Delicate fettine di scamone di manzo, cremoso hummus di ceci e tahina, pomodori e zucchine grigliate. Un piatto che mette appetito ed è amico della linea! Il consiglio del cuoco: la tahina è una crema dal sapore mediorientale, preparata con semi di sesamo tostati, potete dosarla a piacere, oppure ometterla se preferite ottenere un sapore del tutto italiano.
Ingredienti
2 pacchetto
Fettina di scamone
1 pacchetto
Ceci
1 pezzo(i)
Limone
1 bustina
Tahina
(Contiene: Semi di sesamo)
1 pezzo(i)
Zucchina
(Contiene: Sedano, Può contenere tracce di allergeni)
1 pezzo(i)
Pomodoro
1 pacchetto
Origano Secco
(Contiene: Semi di sesamo, Latte, Pesce, Sedano, Soia, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Uova, Senape, Può contenere tracce di allergeni)
1 pacchetto
Peperoncino Tritato
(Contiene: Senape, Uova, Sedano, Crostacei, Latte, Pesce, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Semi di sesamo, Soia, Può contenere tracce di allergeni)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Togliete la bistecca dal frigo in modo da renderla più tenera.
Tagliate la zucchina a metà poi a fette di circa 0,5 cm.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio e cuocete le zucchine per 4-5 minuti per lato, finché saranno dorate. Alla fine, condite con un pizzico d'origano, sale e pepe e disponetele nei piatti.
Nel frattempo, tagliate il pomodoro a cubetti di 1 cm circa e condite con sale, pepe, olio e origano a piacere.
Grattugiate un po' di scorza di limone a piacere (senza intaccare la parte bianca, che è amara).
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio, aggiungete i ceci, un pizzico di sale, pepe, 100 ml d'acqua (circa mezzo bicchiere) per 2 persone e cuocete per 5-6 minuti.
Raccogliete i ceci col loro fondo di cottura in un bicchiere del mixer, assieme alla tahina e, per 2 persone, 2 cucchiai d'olio e il succo di uno spicchio di limone.
Frullate fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio d'acqua per allungarla.
Condite uniformemente la bistecca con un pizzico di sale e un filo d'olio.
Scaldate bene una padella antiaderente su fuoco medio-alto. Una volta calda, unite la bistecca e cuocetela per 2 minuti su ogni lato (per una cottura media).
Avvolgetela in un foglio di alluminio e lasciate riposare per qualche minuto prima di tagliarla a fettine.
Preparate un olio aromatico, mescolando in una ciotolina 2 cucchiai d'olio con un pizzico d'origano e peperoncino a piacere.
Disponete hummus, zucchine, pomodoro e bistecca nei piatti.
Guarnite a piacere l'hummus con la scorza di limone.
Irrorate con l'olio aromatico.
