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Tofu e mazzancolle al curry su crema di zucchine al cocco
Tofu e mazzancolle al curry su crema di zucchine al cocco

Tofu e mazzancolle al curry su crema di zucchine al cocco

con riso Basmati, arachidi e gocce di lime

50% prima box + 3 box al 25%

Da non confondere con l'acqua di cocco contenuta all'interno della noce, il latte di cocco si ottiene dalla polpa bianca del frutto. Quello che troverete nella box è piuttosto denso, simile alla panna - per questo va agitato prima di usarlo - e ha un gusto intenso, esotico e dolce: da dosare poco a poco in base alla preferenza. Se ve ne avanza un po' potete frullarlo con una banana per ottenere una merenda golosa oppure aggiungerlo nello yogurt con scaglie di cioccolato.

Tag:
Poche calorie
Allergeni:
Soia
•Sedano
•Arachidi
•Crostacei

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale30 minuti
15 minuti
DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Tofu

(Contiene: Soia)

100 g

Spinacino baby

1 pezzo(i)

Zucchina

(Potrebbe essere presente: Sedano)

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)

1 pacchetto

Latte Di Cocco

1 pacchetto

Riso Basmati

1 pacchetto

Curry In Polvere Leggero

(Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Uova, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Senape, Soia, Cereali contenenti glutine, Crostacei, Sedano)

1 pezzo(i)

Lime

1 pacchetto

Arachidi

(Contiene: Arachidi Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio)

1 pacchetto

Mazzancolle tropicali

(Contiene: Crostacei)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia697 Kcal
Energia (kJ)2914 kJ
Grassi29.4 g
di cui Acidi Grassi Saturi15.8 g
Carboidrati80.3 g
di cui Zuccheri6.4 g
Fibre7.3 g
Proteine34 g
Colesterolo0 mg
Sodio831.57 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Cuocere il riso
1

Raccogliete il riso in un pentolino con 230 ml d'acqua (460 per 4 porzioni). Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire. 

Preparare le verdure
2

Sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Tagliate la zucchina a rondelle di 0,5 cm.

Scaldate una padella con un filo d'olio su fuoco medio. Aggiungete la cipolla, 1-2 cucchiani di curry, un pizzico di sale e rosolate per 2-3 minuti. Unite la zucchina, 3 cucchiai d'acqua (6 per 4 porzioni), coprite con il coperchio e rosolate per 6 minuti, mescolando ogni tanto.

Ricetta personalizzata: cuocete i gamberi in padella a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, finché sono rosa all'esterno e opachi al centro.

Preparare la crema
3

OCCHIO ALL'INGREDIENTE: agitate energicamente la confezione del latte di cocco prima di aprirla, in modo da rendere omogenea la consistenza.

Lavate gli spinaci, tenete da parte qualche foglia per guarnire e unite il resto in padella con il brodo granulare e il latte di cocco. Proseguite la cottura per 5 minuti con il coperchio, finché le verdure saranno tenere. 

Infine, frullate il tutto fino a ottenere una crema. Aggiungete 2 cucchiai d'acqua per allungarne la consistenza, se necessario.

Assaggiate e salate a piacere.

Cuocere il tofu
4

IL CONSIGLIO DELLO CHEF: per ottenere un tofu croccante, asciugatelo tamponandolo bene con carta da cucina. 

Nel frattempo, tamponate il tofu con carta da cucina, poi spezzettatelo grossolanamente con le mani in circa 10-12 pezzi della stessa dimensione.

Trasferitelo in una ciotola e condite uniformemente con il curry rimasto e un pizzico di sale.

Scaldate un filo d'olio in una seconda padella a fuoco medio-alto. Unite il tofu e rosolate, mescolando per cuocerlo su tutti i lati, per 5-6 minuti, finché sarà dorato, poi spostatelo in un piatto.

Disporre nei piatti
5

Disponete il riso nei piatti. Adagiate sopra il curry di verdure e il tofu.

Guarnite con le foglie di spinacino tenute da parte e le arachidi

Accompagnate con uno spicchio di lime.

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