Tortiglioni al pesto di zucchina e pancetta croccante

Name: Tortiglioni al pesto di zucchina e pancetta croccante con ricotta, mandorle e basilico
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacchetto Tortiglioni; 1 pezzo(i) Zucchina; 1 pacchetto Mandorle; 1 pacchetto Formaggio a pasta dura grattugiato; 5 g Basilico; 1 pacchetto Ricotta; 1 pacchetto Pancetta; q.b. Sale; q.b. Pepe; 1 cucchiaio Olio di oliva

con ricotta, mandorle e basilico

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Non se la prendano i puristi del pesto! Questa versione, molto diversa dalla classica alla genovese, è preparata con zucchine, mandorle, basilico e formaggio grattugiato. Una salsa rustica e nutriente che avvolge la pasta, poi con l'aggiunta di pancetta croccante e gocce di ricotta, la ricetta decolla! Da provare e rifare spesso. Il consiglio del cuoco: se preferite una mantecatura calda, aggiungete la ricotta nella pentola insieme al pesto. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori

Tag:

Mixer necessario

•Veloce

•Famiglia

•Preparazione veloce

Allergeni:

Cereali contenenti glutine

•Frutta a guscio

•Latte

•Uova

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale25 minuti

10 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Tortiglioni

(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia)

1 pezzo(i)

Zucchina

(Potrebbe essere presente: Sedano)

1 pacchetto

Mandorle

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

1 pacchetto

Formaggio a pasta dura grattugiato

(Contiene: Latte, Uova)

5 g

Basilico

1 pacchetto

Ricotta

(Contiene: Latte)

1 pacchetto

Pancetta

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

1 cucchiaio

Olio di oliva

Valori nutrizionali

Energia975 Kcal

Energia (kJ)4081 kJ

Grassi47.2 g

di cui Acidi Grassi Saturi17.9 g

Carboidrati94.8 g

di cui Zuccheri8.1 g

Fibre5.5 g

Proteine41.2 g

Colesterolo0 mg

Sodio968.4 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Mestolo forato

•Bicchiere del mixer

•Pentola

•Padella antiaderente

•Padella

Istruzioni

Portate a bollore una pentola d'acqua salata. SALVA-TEMPO: coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Tagliate le zucchine a tocchetti. Lessatele per 7-8 minuti, scolatele con un mestolo forato, mantenendo l'acqua sul fuoco.

Trasferitele in un bicchiere del mixer con le mandorle, il formaggio grattugiato, il basilico, un pizzico di sale e un filo d'olio e frullate fino a ottenere un pesto liscio e omogeneo.

Aggiungete altro olio o acqua per regolare la consistenza e aggiustate di sale, se necessario.

Nella stessa pentola dove avete cotto le zucchine, lessate i tortiglioni al dente, seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.

Scaldate intanto una padella antiaderente a fuoco medio e rosolate la pancetta per 3 minuti su ogni lato, finché risulterà croccante.

Trasferitela in un piatto foderato con carta da cucina per eliminare il grasso in eccesso, poi spezzettatela grossolanamente con le mani.

Eliminate parte del grasso rilasciato dalla pancetta dalla padella.

Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, scolate i tortiglioni e trasferiteli nella padella usata per la pancetta.

Unite il pesto di zucchine e mantecate a fuoco alto per 1-2 minuti, unendo anche 1-2 cucchiai di acqua di cottura per allungare la consistenza del condimento, se necessario.

Nel frattempo condite la ricotta con 1 cucchiaio d'olio ogni 2 persone, un pizzico di sale e pepe.