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Tortiglioni e funghi cardoncelli croccanti

Tortiglioni e funghi cardoncelli croccanti

Tag:
Vegano
Piccante opzionale
Pochi grassi
Ricco di verdure
Allergeni:
Gluten
Celery

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti
25 minuti
DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

125 g

Funghi Cardoncelli

1 pacchetto

Tortiglioni

1 pezzo(i)

Erbette

1 pacchetto

Fagioli Cannellini

1 pezzo(i)

Carota

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pacchetto

Peperoncino Tritato

1 pezzo(i)

Rosmarino

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

1 pacchetto

Concentrato Di Pomodoro

1 pezzo(i)

Aglio

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia752 Kcal
Energia (kJ)3148 kJ
Grassi3.9 g
di cui Acidi Grassi Saturi0.9 g
Carboidrati134.9 g
di cui Zuccheri14.5 g
Fibre24.2 g
Proteine34.9 g
Sodio1134 mg
Potassium4.7 mg
Calcium0.2 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

Padella

Istruzioni

1

Pulite i funghi da eventuali residui di terra e tagliateli a fettine sottili di 0,5 cm.

Scaldate un filo d'olio in una padella (possibilmente antiaderente) su fuoco medio-alto. 

Aggiungete i funghi e cuoceteli per circa 10 minuti, mescolando spesso in modo da cuocerli su entrambi i lati, finché saranno dorati e croccanti,

Sbucciate l'aglio e affettatelo sottilmente.

2

TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Aggiungete l'aglio, condite con un filo d'olio e un pizzico di peperoncino.

Mescolate bene e proseguite la cottura per 1-2 minuti, finché l'aglio sarà dorato.

3

Sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Pelate la carota e riducetela a cubetti piccoli di circa 1 cm.

Scaldate una padella ampia con un filo d'olio su fuoco medio.

Aggiungete cipolla, carota, rosmarino e rosolate per 3-4 minuti, finché  la cipolla sarà tenera e traslucida.

Intanto, portate a bollore una pentola d'acqua salata per la pasta

4

Scolate i fagioli e sciacquateli sotto acqua corrente. Aggiungeteli al soffritto assieme alla metà del concentrato di pomodoro (tutto per 4 porzioni), le erbette, il brodo granulare e 100-150 ml d'acqua (200-250 per 4 porzioni).

Condite con un pizzico di sale, pepe, mescolate e coprite con il coperchio. Portate a bollore e poi proseguite la cottura per 7-8 minuti.

Alla fine, togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate evaporare il liquido in eccesso, mescolando spesso. Alla fine eliminate il rosmarino.

Cuocere la pasta
5

Nel frattempo, lessate la pasta, seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione. 

Scolatela e trasferite nella pentola con il sugo.

Mescolate per amalgamare, assaggiate e aggiustate di salepepe a piacere.

6

Disponete la pasta nei piatti.

Adagiate sopra i funghi cardoncelli croccanti. 

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