Vietnam meatballs con mi kho noodles

Mescolate in una ciotola la carne con un cucchiaio di olio, la salsa di soia e un pizzico di pepe. 

Inumiditevi le mani per evitare che il composto si attacchi troppo.

Formate 10-12 polpette in totale.

5 minuti

Nel frattempo portate a bollore una pentola leggermente salata. 

Sbucciate lo zenzero e tagliatelo a rondelle sottili.

Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella antiaderente.

Unite lo zenzero e rosolatelo per 1-2 minuti, quindi aggiungete gli spinaci e fateli appassire con il coperchio per 2-3 minuti. Rimuoveteli e teneteli da parte. 

TIP: le polpette saranno cotte quando all’interno la carne risulterà bianca e opaca.

Scaldate un filo d'olio nella padella usata in precedenza e rosolatevi le polpette per 3-4 minuti a fuoco medio fino a formare una crosticina.

Abbassate la fiamma e cuocete per 2-3 minuti.

In una ciotolina unite il burro di arachidi con la salsa hoisin.

TIP: passare i noodles sotto acqua fredda è utile per fermare la cottura velocemente e per non farli attaccare.

Nel frattempo, lessate i noodles per 2 minuti, scolateli e sciacquateli sotto acqua corrente fredda.

Aggiungete i gamberi alla zuppa e completate la cottura per altri 3 minuti a fuoco medio. Assaggiate e regolate di sale se necessario.