Zuppa di broccolo con crema di caprino
e zucchina
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Formaggio Di Capra
(Contiene: Latte Potrebbe essere presente: Latte)
1 pezzo(i)
Patate
1 pezzo(i)
Zucchina
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pezzo(i)
Aglio
250 g
Broccoli
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Latte, Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)
½ pacchetto
Rosmarino Secco
(Potrebbe essere presente: Latte, Sedano, Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)
1 pacchetto
Focaccia genovese
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine) Potrebbe essere presente: Latte, Soia, Semi di sesamo, Senape)
½ pacchetto
Peperoncino a scaglie
(Potrebbe essere presente: Latte, Sedano, Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
400 ml
Acqua per la zuppa
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Togliete il formaggio di capra dal frigorifero per renderlo più morbido e semplice da lavorare.
Pelate la patata e tagliatela a cubetti di 1-2 cm.
Tagliate la zucchina a tocchetti grossi.
Schiacciate l'aglio con la parte piatta della lama di un coltello (potete tenere la buccia).
Scaldate un filo d'olio in una padella ampia e rosolate l'aglio, la patata, la zucchina e il broccolo per 2-3 minuti su fuoco medio, fino a farli dorare.
Condite con un pizzico di sale e rosmarino.
Aggiungete l'acqua per la zuppa (dosi in tabella), il brodo granulare, coprite con un coperchio e portate a bollore. Cuocete per 20-25 minuti a fuoco medio-basso, finché le verdure saranno tenere.
Alla fine, frullatele con un frullatore a immersione, fino a ottenere una vellutata liscia. Assaggiatela e regolate di sale e pepe a piacere.
Mentre lessate le verdure, raccogliete in una ciotolina il formaggio di capra con un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe.
Mescolate con una frusta o una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungete 1-2 cucchiai d'acqua per renderla più fluida, se necessario.
Disponete la vellutata in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con la salsa al formaggio e un pizzico di peperoncino a piacere.
Accompagnate con la focaccia. L'ASTUZIA DELLO CHEF: la focaccia è pronta da mangiare, ma se volete potete anche tostarla in padella o nel tostapane.
