Zuppa di noodles e verdure al curry
con tofu glassato, arachidi e coriandolo
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
5 g
Coriandolo
1 pezzo(i)
Cipollotto
1 pacchetto
Tofu Bio
1 pacchetto
Arachidi
(Contiene Arachidi Potrebbe essere presente Semi di sesamo, Glutine, Frutta a guscio)
3 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene Sedano)
1 pacchetto
Curry In Polvere Leggero
1 pacchetto
Noodles Per Ramen
(Contiene Glutine)
125 g
Funghi Champignon
200 g
Mix di Carote e Cavolo Cappuccio
1 pacchetto
Salsa di Soia
(Contiene Glutine, Soia)
1 pacchetto
Peperoncino Tritato
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
q.b.
Aceto
(Contiene Anidride solforosa e solfiti)
Valori nutrizionali
Istruzioni
Portate a bollore una pentola con 700 ml di acqua e scioglietevi il brodo, poi aggiustate di sale.
Separate la parte bianca e quella verde del cipollotto. Tagliate la parte bianca a rondelle e quella verde a losanghe diagonali.
Tritate il coriandolo e mescolatelo con 2 cucchiai di olio.
Tagliate il tofu a cubetti di circa 2 cm.
Rimuovete eventuali residui di terra dai funghi e tagliateli a fette.
Mescolate la salsa di soia con 1/2 cucchiaino di zucchero, 1/2 cucchiaino di aceto e un po' di peperoncino tritato (a vostro gradimento).
Condite il tofu a cubetti con la salsa appena preparata. Lasciate marinare per almeno 10 minuti.
Tritate grossolanamente le arachidi e tostatele in una padella antiaderente a fuoco medio per 2-3 minuti mescolando spesso.
Trasferite le arachidi su un piatto.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio nella stessa padella dello step precedente, a fuoco medio, e rosolate la parte bianca del cipollotto per 1-2 minuti.
Aggiungete i funghi, il mix di carote e cavolo, il curry in polvere e fate rosolare per 3-4 minuti.
Aggiustate di sale e pepe, bagnate con 2-3 cucchiai di brodo e cuocete per altri 6-7 minuti.
Scaldate nel frattempo un filo di olio extravergine a fuoco medio-alto in un'altra padellina preferibilmente antiaderente.
Aggiungete il tofu con la sua marinata e cuocete per 5-7 minuti. Se preferite, potete usare la padella dello step precedente non appena le verdure saranno cotte (ricordatevi di tenerle in caldo).
Trasferite in un piatto e tenete da parte.
Cuocete i noodles nel brodo per 3 minuti (testate il grado di cottura preferito), scolateli con la pinza o con la schiumarola in modo da conservare il brodo, sciacquateli sotto acqua fredda e conditeli subito con un filo di olio per non farli attaccare.
Disponete i noodles nei piatti fondi o scodelle e bagnate con un mestolino di brodo caldo per creare una zuppa.
Aggiungete le verdure al curry e il tofu glassato.
Terminate il piatto con le arachidi tritate, un cucchiaino di olio al coriandolo e qualche rondella di parte verde del cipollotto.