Bistecca di scamone con pomodori alla provenzale

Raccoglietele in un altra ciotola il pangrattato, metà di dry rub, l'aglio grattugiate, la scorza di limone un pizzico di sale e pepe.

Disponete i pomodori nella teglia da forno, con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Distribuite uniformemente il pangrattato rimasto sulla superficie. Irrorateli con un filo d'olio.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto con un filo d'olio. Rosolate lo spicchio d'aglio sbucciato per 1-2 minuti.

Unite i fagiolini precedentemente lessati, condite con un pizzico di sale e cuocete mescolando spesso per 4-5 minuti.

Trasferite e tenete da parte

Condite uniformemente la bistecca con un pizzico di sale e un filo d'olio.

Scaldate bene una padella o riportate quella utilizzata per i fagiolini su fuoco medio-alto. 

Una volta calda, unite la tagliata e cuocetela per 2 minuti su ogni lato (per una cottura media). Trasferite su un piatto e fate riposare per qualche minuto prima di tagliarla a fettine.            

Riportate la padella a fuoco medio. Unite la senape con 2-3 cucchiai di latte (per 2 persone) e fate cuocere mescolando spesso per 3-4 minuti, fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata.