Bistecca di manzo e carciofi al pecorino
con patate arrosto e prezzemolo
Buonissimi e facili da realizzare, questi cuori di carciofo sono già pronti lessati, solo da farcire con una sfiziosa gratinatura al Pecorino Romano Dop e infornare per renderli dorati e aromatici. Una ricetta per chi in cucina si tratta bene! Il consiglio del cuoco: se i carciofi non dovessero restare dritti sulla teglia, livellate leggermente la base d'appoggio con il coltello, così potrete farcirli comodamente.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Tagliata di manzo
1 pezzo(i)
Fondi di carciofo precotti
1 pezzo(i)
Aglio
5 g
Prezzemolo
12 pezzo(i)
Patate
1 pacchetto
Pecorino romano Dop
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Panko (pangrattato giapponese)
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Burro (di tua scelta)
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Preriscaldate il forno in modalità statica a 220 °C.
Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia). Raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con 2 cucchiai d'olio.
Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno con la parte tagliata verso il basso e cuocetele in forno caldo per circa 25 minuti.
Tritate finemente o grattugiate l'aglio (dosatelo secondo i vostri gusti).
Tritate il prezzemolo.
Raccoglieteli in una ciotolina insieme al pecorino, il panko, un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe e mescolate bene.
Sfornate le patate, salate, pepate e mescolatele, facendo spazio sulla teglia per i carciofi.
Distribuite i carciofi sulla teglia, con la parte concava rivolta all'insù, e farciteli con la panatura, aiutandovi con un cucchiaino e facendo attenzione a non bruciarvi con la teglia bollente.
Rimettete la teglia in forno e proseguite la cottura per 5-10 minuti, finché le patate saranno cotte e i carciofi avranno una crosticina dorata
Condite uniformemente la bistecca con un pizzico di sale e un filo d'olio.
Scaldate bene una padella antiaderente su fuoco medio-alto.
Una volta calda, unite la bistecca e cuocetela per 3 minuti su ogni lato (per una cottura media).
Trasferite su un piatto e fate riposare per qualche minuto, poi tagliatela a fettine.
Disponete la bistecca nei piatti.
Accompagnate con patate e carciofi.
Completate con un pizzico di pepe.
