Bistecca di manzo e carciofi al pecorino
con patate arrosto e prezzemolo- Latte
- Cereali contenenti glutine
Buonissimi e facili da realizzare, questi cuori di carciofo sono già pronti lessati, solo da farcire con una sfiziosa gratinatura al Pecorino Romano Dop e infornare per renderli dorati e aromatici. Una ricetta per chi in cucina si tratta bene! Il consiglio del cuoco: se i carciofi non dovessero restare dritti sulla teglia, livellate leggermente la base d'appoggio con il coltello, così potrete farcirli comodamente.
Ingredienti
1 pacchetto
Tagliata di manzo
1 pezzo(i)
Fondi di carciofo precotti
1 pezzo(i)
Aglio
5 g
Prezzemolo
12 pezzo(i)
Patate
1 pacchetto
Pecorino romano Dop
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Panko (pangrattato giapponese)
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Burro (di tua scelta)
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili da cucina
Istruzioni
Preriscaldate il forno in modalità statica a 220 °C.
Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia). Raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con 2 cucchiai d'olio.
Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno con la parte tagliata verso il basso e cuocetele in forno caldo per circa 25 minuti.
Tritate finemente o grattugiate l'aglio (dosatelo secondo i vostri gusti).
Tritate il prezzemolo.
Raccoglieteli in una ciotolina insieme al pecorino, il panko, un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe e mescolate bene.
Sfornate le patate, salate, pepate e mescolatele, facendo spazio sulla teglia per i carciofi.
Distribuite i carciofi sulla teglia, con la parte concava rivolta all'insù, e farciteli con la panatura, aiutandovi con un cucchiaino e facendo attenzione a non bruciarvi con la teglia bollente.
Rimettete la teglia in forno e proseguite la cottura per 5-10 minuti, finché le patate saranno cotte e i carciofi avranno una crosticina dorata
Condite uniformemente la bistecca con un pizzico di sale e un filo d'olio.
Scaldate bene una padella antiaderente su fuoco medio-alto.
Una volta calda, unite la bistecca e cuocetela per 3 minuti su ogni lato (per una cottura media).
Trasferite su un piatto e fate riposare per qualche minuto, poi tagliatela a fettine.
Disponete la bistecca nei piatti.
Accompagnate con patate e carciofi.
Completate con un pizzico di pepe.
