Cavolfiore dorato su fonduta al gorgonzola
con polenta dorata, noci e insalata
Dolce e lievemente piccante, più o meno cremoso in base alla stagionatura, il gorgonzola Dop è una vera eccellenza italiana. Si prepara solo in determinate province di Lombardia e Piemonte, con buon latte e un disciplinare rigoroso. Ottimo sui taglieri, servito a temperatura ambiente, e speciale anche caldo, per insaporire ricette, mantecare o realizzare creme saporite.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
500 g
Cavolfiore
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene: Latte, Uova)
1 pacchetto
Gorgonzola Dop
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Polenta
1 pacchetto
Burro (di tua scelta)
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Noci
(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)
50 g
Insalata Mista
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Aceto
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità statica.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata.
Tagliate il cavolfiore a cimette piccole e lessatele per 5-6 minuti.
Sbucciate e tritate finemente l'aglio (oppure tagliatelo a metà per un sapore più delicato).
Affettate la polenta a bastoncini di circa 1 cm.
Ungete una pirofila da forno con un filo di olio. Disponetevi dentro il cavolfiore scolato e l'aglio.
Spolverizzate sopra il formaggio grattugiato, irrorate con un filo d'olio, salate e pepate.
Foderate una teglia con carta da forno, adagiate sopra la polenta e conditela con un filo d'olio, sale e pepe.
Infornate tutto per circa 20 minuti, mescolando la polenta a metà cottura.
Nel frattempo, eliminate la buccia e riducete il gorgonzola a tocchetti.
Raccoglietelo in un pentolino con il burro e cuocete a fuoco molto basso, mescolando spesso, finché il gorgonzola si sarà sciolto.
Condite con un pizzico di sale e pepe.
Trasferite l'insalata in una ciotola e condite a piacere con sale, aceto e olio.
Disponete il cavolfiore gratinato nei piatti con la polenta e irrorate con la fonduta al gorgonzola.
Guarnite con le noci e accompagnate con l'insalata.
