Gyu ramen - noodles in brodo e fettine di manzo
con pak choi dorato, pasta di zenzero e sesamo nero- Cereali contenenti glutine
- Grano (Glutine)
- Soia
- Semi di sesamo
- Uova
- Arachidi
- Frutta a guscio
- Cereali contenenti glutine
- Può contenere tracce di allergeni
- Sedano
- Latte
- Pesce
- Senape
- Soia
- Crostacei
- Semi di sesamo
- Uova
Cosa significa gyu ramen? Questa ricetta tipica giapponese si prepara con due componenti principali: il gyu, ossia carne di manzo e il ramen, i classici noodles in brodo. Le varianti più robuste e complete prevedono anche l'aggiunta di uova sode e verdure, il tutto insaporito dai classici condimenti d'Oriente, come soia, zenzero e pasta di miso. Le uova non sono comprese nella box, ve ne servirà uno per persona, ma se non le gradite potete ometterle. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Ingredienti
2 pezzo(i)
Baby Pak Choi
1 pacchetto
Udon Noodles
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
2 pacchetto
Pasta di Miso
(Contiene: Grano (Glutine), Soia, Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Mirin
1 pacchetto
Pasta di zenzero
40 ml
Salsa di Soia
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia, Grano (Glutine))
1 pezzo(i)
Cipollotto
1 pacchetto
Semi di sesamo Neri
(Contiene: Arachidi, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Può contenere tracce di allergeni, Semi di sesamo)
1 pacchetto
Peperoncino a scaglie
(Contiene: Sedano, Frutta a guscio, Latte, Pesce, Senape, Soia, Cereali contenenti glutine, Crostacei, Semi di sesamo, Uova, Può contenere tracce di allergeni)
1 pacchetto
Brodo granulare di pollo
(Contiene: Uova, Senape, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Pesce, Crostacei, Soia, Semi di sesamo, Latte, Sedano, Può contenere tracce di allergeni)
1 pacchetto
Fettina di scamone
Non incluso nella tua consegna
700 ml
Acqua per la zuppa
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
1 cucchiaino
Zucchero
2 q.b.
Uova
(Contiene: Uova)
1 cucchiaino
Aceto
2 cucchiaio
Latte (di tua scelta)
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Tagliate il cipollotto a rondelle, separando la parte bianca da quella verde.
Portate a ebollizione su fuoco medio-alto una pentola con l'acqua per la zuppa, il miso, il brodo granulare, la pasta di zenzero, la parte bianca del cipollotto e cuocete per 10 minuti da quando raggiunge il bollore.
Una volta trascorsi 10 minuti dal bollore, incorporate nel brodo il latte.
Assaggiate e regolate di sale secondo i vostri gusti.
Nel frattempo, portate a bollore un pentolino d'acqua e lessate 1 uovo per persona per 8 minuti.
Tagliate il pak choi a spicchi, lasciando le foglie unite alla base.
OCCHIO ALL'INGREDIENTE: dopo aver tagliato il pak choi, controllate che non vi siano residui di terra all'interno.
Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella a fuoco medio-alto, aggiungete il pak choi, sale, pepe e piastratelo 4 minuti per lato, finché sarà dorato.
Scolate le uova e sciacquatele sotto acqua corrente fredda per circa 30 secondi, in modo da fermare la cottura, quindi sgusciatele e tagliatele a metà.
Raccogliete in una ciotola la salsa di soia, il mirin, l'aceto e lo zucchero e mescolate bene.
Tagliate le fettine di manzo per il lungo. Mettetela nella ciotola con la salsa e conditela uniformemente.
Portate a bollore pentolino d'acqua salata per i noodles (potete usare di nuovo quello delle uova).
Scaldate bene una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete le fettine di manzo (senza la salsa) e scottatela per 2 minuti. Quindi voltatela, unite la salsa e proseguite la cottura per altri 2 minuti, finché non è più rosata al centro.
Lessate i noodles per 1 minuti, scolateli e sciacquateli sotto acqua corrente fredda. LO SAPEVI? Passare i noodles sotto acqua fredda è utile per fermare la cottura velocemente e per non farli attaccare.
Raccogliete i semi di sesamo e il peperoncino a scaglie in una ciotolina con un pizzico di sale e mescolate (omettete il peperoncino se non gradite il piccante).
Distribuite il brodo in piatti fondi o ciotole e aggiungete i noodles.
Adagiate sopra le fette di manzo, le uova, il pak choi e guarnite con la parte verde del cipollotto.
Condite con la miscela di semi di sesamo e peperoncino a piacere.
