Coppa di maiale impanata di Nonna Sandra
con catalogna saltata e puré di patate fatto in casa
Impanata, fritta e mangiata! Direttamente dal ricettario di nonna Sandra, questa cotoletta di coppa di maiale trasformerà la vostra cena in un momento caldo e accogliente, che sa di casa. Ingredienti semplici e genuini, cucinati con cura da generazioni di mani sapienti e amorevoli, da riprodurre con semplicità anche a casa vostra! Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
2 pacchetto
Coppa di Maiale 100% italiana
1 pacchetto
Pangrattato
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
2 pezzo(i)
Patate
1 pezzo(i)
Limone
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Catalogna
½ pacchetto
Peperoncino a scaglie
(Potrebbe essere presente: Sedano, Frutta a guscio, Latte, Pesce, Senape, Soia, Cereali contenenti glutine, Crostacei, Semi di sesamo, Uova)
Non incluso nella tua consegna
1 q.b.
Uova
(Contiene: Uova)
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Burro (di tua scelta)
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Seguite le quantità indicate a sinistra in base al numero di porzioni per preparare correttamente la ricetta!
Portate a bollore una pentola d'acqua salata.
Nel frattempo, eliminate la base dura della catalogna e tagliatele le foglie a pezzi di circa 5 cm. Sbucciate le patate e riducetele a tocchetti di circa 2-3 cm.
Quando l’acqua bolle, sbollentate la catalogna per 2-3 minuti, poi scolatela con un mestolo forato e tenete da parte.
Nella stessa pentola, lessate le patate per 15-18 minuti, finché saranno tenere.
Scolatele e trasferitele di nuovo nella pentola. Schiacciatele con uno schiacciapatate o con una forchetta.
Riportate la pentola su fuoco basso, aggiungete una generosa noce di burro, mescolate e proseguite la cottura per 1-2 minuti.
Spegnete il fuoco e regolate di sale e pepe.
Schiacciate l'aglio con la parte piatta della lama di un coltello (potete tenere la buccia).
Scaldate un filo d'olio in una padella con l'aglio e un pizzico di peperoncino (dosate a piacere).
Unite la catalogna e saltatela per 3–4 minuti, fino a farla dorare.
NONNA ANNA CONSIGLIA: condite la catalogna con il succo di uno spicchio di limone per smorzarne il retrogusto leggermente amarognolo.
Sguscite le uova in un piatto fondo. Unite un pizzico di sale e mescolate energicamente con una forchetta.
Raccogliete il pangrattato, un pizzico di sale e pepe in un altro piatto fondo.
Passate la coppa prima nell'uovo, poi nel pangrattato e applicate una leggera pressione con le dita per far aderire bene la panatura.
Scaldate un generoso filo d'olio (se l'avete, usate olio di semi) in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Unite le cotolette e cuocete per 3-4 minuti per lato, finché saranno dorate e non più rosa al centro. Trasferitele su un piatto con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso e salate a piacere.
Disponete le cotolette nei piatti.
Accompagnate con il purè, la catalogna saltata e uno spicchio di limone.
