Cotolette di pollo al limone
con patate arrosto e zucchine saltate- Uova
- Cereali contenenti glutine
- Può contenere tracce di allergeni
- Senape
Per preparare questa ricetta vi serviranno le uova dalla vostra dispensa: ricordatevi di comprarle! Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
250 g
Petto di pollo a fette 100% italiano
2 pezzo(i)
Zucchina
3 pezzo(i)
Patate
4 pacchetto
Maionese
(Contiene: Può contenere tracce di allergeni, Senape, Uova)
1 pezzo(i)
Limone
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Panko (pangrattato giapponese)
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Uova
(Contiene: Uova)
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità statico.
Tagliate le patate a rondelle di circa 1 cm (potete tenere la buccia). Raccoglietele in una ciotola con 1 cucchiaio d'olio e conditele in modo uniforme.
Distribuitele su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle, e cuocetele in forno caldo per circa 30-35 minuti, mescolandole a metà cottura. Alla fine salate a piacere.
Tagliate le zucchine a cubetti di 1 cm.
Scaldate bene una padella a fuoco medio e cuocete le zucchine con 1 cucchiaio d'olio, 3 cucchiai d'acqua e con il coperchio per 6 minuti, mescolando ogni tanto.
Togliete il coperchio e proseguite per 4 minuti, o finché saranno leggermente dorate.
Alla fine distribuitele nei piatti e salate a piacere.
Tritate finemente il prezzemolo, grattugiate a piacere un po' di scorza del limone (senza intaccare la parte bianca, che è amara) e raccoglieteli in una ciotola con il panko e una macinata di pepe.
In un'altra ciotola sbattete 1 uovo ogni due persone e conditelo con sale e pepe.
Impanate il pollo passandolo prima nell'uovo sbattuto e poi nel mix di panko, limone e prezzemolo.
Applicate una leggera pressione con la punta delle dita per fare aderire la panatura.
TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.
Riportate la padella di step 2 su fuoco medio e scaldate un generoso filo d'olio.
Quando l'olio è caldo, cuocete il pollo per 4-5 minuti per lato. Alla fine salate e pepate a piacere.
Raccogliete la maionese in una ciotolina e conditela con un po' di succo di limone a piacere.
Distribuite il pollo nei piatti con le zucchine e le patate.
Accompagnate con la maionese e uno spicchio di limone.
