140 g
Couscous perlato
(Contiene: Grano (Glutine), Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia)
200 g
Salsa di pomodoro
1 pacchetto
Capperi
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Senape, Soia, Uova, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine)
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Alloro
2.5 g
Prezzemolo
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Portate a bollore una pentola con 1 litro circa di acqua leggermente salata. Aggiungete il brodo quando bolle e tenete da parte al caldo.
Scaldate una padela antiaderente con un filo d'olio.
Rosolate l'aglio sbucciato per 1-2 minuti, quindi aggiungete la seppia.
Condite con un pizzico di sale e pepe e fate rosolare per 2-3 minuti.
Aggiungete la salsa di pomodoro, bagnate con 1 mestolo di brodo, aggiungete i capperi, l'alloro e cuocete a fuoco medio-basso con coperchio per 20-22 minuti.
Portate il brodo a bollore e lessatevi il couscous per circa 12-13 minuti.
Scolate, mantenendo circa un bicchiere di acqua di cottura e tenete da parte.
Rimuovete l'aglio e l'alloro dalla padella.
Unite il couscous alla salsa e mescolate bene in modo da amalgamare i sapori. La consistenza dovrà risultare simile a quella di un risotto: aggiungete poca acqua di cottura se necessario per regolarla.
Tritate finemente il prezzemolo.
Disponete il couscous nei piatti, ben condito dalla sua salsa.
Decorate con il prezzemolo tritato, un filo d'olio e una macinata di pepe.