Crema di cavolfiore e chips di cavolo nero
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Crema di cavolfiore e chips di cavolo nero

Crema di cavolfiore e chips di cavolo nero

con cannellini e yogurt all'erba cipollina

Divertitevi a cucinare!

I fagioli cannellini, oltre ad apportare sostanza a questa crema invernale, le conferiscono una consistenza setosa, senza il bisogno di aggiungere latticini. Valutate in base alle vostre preferenze se arricchirla ulteriormente con la crema di yogurt e erba cipollina.

Tag:
Veggie
•Poche calorie
Allergeni:
Latte
•Sedano
•Glutine
•Senape

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti
15 minuti
DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

500 g

Cavolfiore

1 pacchetto

Fagioli Cannellini

1 pezzo(i)

Aglio

1 pacchetto

Yogurt Greco

(Contiene Latte)

5 g

Erba Cipollina

1 pezzo(i)

Cavolo Nero

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene Sedano)

1 pezzo(i)

Salvia

200 g

Pane integrale

(Contiene Glutine Potrebbe essere presente Latte, Soia, Senape, Semi di sesamo, Uova, Frutta a guscio)

1 pacchetto

Paprika affumicata

(Contiene Senape)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Olio d'oliva

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Valori nutrizionali

Energia670 Kcal
Energia (kJ)2804 kJ
Grassi12.69 g
di cui Acidi Grassi Saturi5.65 g
Carboidrati92.45 g
di cui Zuccheri13.21 g
Fibre29.24 g
Proteine35.81 g
Colesterolo0 mg
Sodio1.22 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Preparare gli ingredienti
1

Preriscaldate il forno a 200 °C (o 180 °C se ventilato).

Tagliate il pane a fette di 2 cm e quindi a cubetti piccoli.

Eliminate il gambo e riducete il cavolfiore a cimette di circa 3-4 cm.

Sciacquate i fagioli cannellini sotto acqua corrente.

Tritate finemente l'erba cipollina.

Sbucciate l'aglio e schiacciatelo con la lama di un coltello: posizionatela di piatto sullo spicchio e premete con l'altra mano.

Cuocere il cavolfiore
2

Scaldate un filo d'olio in una pentola capiente e rosolate a fuoco basso per 1-2 minuti l'aglio e le foglie di salvia, quindi eliminateli.

Unite le cimette di cavolfiore e il brodo vegetale, mescolate e incorporate 3 bicchieri di acqua per persona.

Lasciate stufare a fuoco medio-basso con coperchio finché le cimette di cavolfiore saranno tenere, circa 15 minuti.

Fare le chips di cavolo nero
3

Mondate le foglie di cavolo nero eliminando la parte più coriacea del gambo centrale.

Posizionatele su una teglia foderata di carta da forno, facendo attenzione a non sovrapporle. Conditele con un filo d'olio d'oliva e infornatele per circa 10 minuti. Dovranno essere croccanti e dorate, senza bruciarsi, controllatele di tanto in tanto.

Toglietele dal forno e conditele a piacere con un pizzico di paprika affumicata, sale e pepe.

Unire i fagioli cannellini
4

Unite i fagioli cannellini al cavolfiore e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogena. Per un risultato più rustico, potete lasciare qualche cimetta intera senza frullarla. 

Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.

Preparare la crema di yogurt
5

Unite in una ciotolina lo yogurt e l'erba cipollina, un cucchiaio d'olio (per 2 persone), un pizzico di salepepe. Mescolate con cura fino a ottenere una crema omogenea.

Mettete i cubetti di pane sulla teglia da forno utilizzata in precedenza per il cavolo nero. Ungeteli con un filo d'olio, conditeli con un pizzico di sale e infornate per 5-7 minuti. In alternativa, tostateli in padella con un filo d'olio.

Disporre nei piatti
6

Disponete la crema in piatti fondi o ciotole e adagiate sopra con le chips di cavolo nero.

Guarnite con un filo d'olio e la crema di yogurt.

Accompagnate con i crostini di pane.