Curry cremoso di pesce e cocco
con riso Basmati, zenzero e zucchine- Pesce
- Sedano
- Latte
- Senape
- Frutta a guscio
- Soia
- Cereali contenenti glutine
- Pesce
- Sedano
- Semi di sesamo
- Uova
- Crostacei
- Può contenere tracce di allergeni
Le mazzancolle alla thailandese si preparano con curry giallo, latte di cocco, zenzero e verdure. Con il riso è uno sfizioso piatto unico, corposo, ma non pesante. Dosate il latte di cocco a poco a poco, per decidere il grado di dolcezza che più vi piace e se ve ne avanza un po' aggiungetelo nello yogurt insieme a scaglie di cioccolato, per ottenere un dessert goloso in pochi secondi!
Ingredienti
2 pacchetto
Filetti di pangasio
(Contiene: Pesce)
1 pacchetto
Curry in polvere
(Potrebbe essere presente: Latte, Senape, Frutta a guscio, Soia, Cereali contenenti glutine, Pesce, Sedano, Semi di sesamo, Uova, Crostacei)
1 pacchetto
Latte Di Cocco
1 pezzo(i)
Zucchina
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Cipolla
5 g
Prezzemolo
1 bustina
Pasta di zenzero
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Latte, Senape, Frutta a guscio, Soia, Cereali contenenti glutine, Pesce, Semi di sesamo, Uova, Crostacei)
150 g
Riso Basmati
Non incluso nella tua consegna
2 cucchiaio
Olio di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Raccogliete il riso in un pentolino con 230 ml d'acqua (460 per 4 porzioni).
Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
Portate a bollore una pentola con 400-500 ml d'acqua (900 ml per 4 porzioni) con il brodo granulare e un pizzico di sale.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Sbucciate e affettate la carota a cubetti di circa 1 cm.
Tagliate la zucchina a cubetti di circa 1 cm.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella (possibilmente antiaderente) a fuoco medio-alto e rosolate cipolla e carote per 2-3 minuti.
Unite il curry in polvere (mezza bustina per un gusto medio), lo zenzero e un pizzico di sale. QUESTIONE DI GUSTI: lo zenzero ha un sapore pungente, dosatelo secondo i vostri gusti.
Mescolate bene e cuocete per altri 1-2 minuti.
Unite le zucchine in padella e proseguite la cottura per 2-3 minuti.
Sfumate quindi con un mestolo abbondante di brodo bollente (2 per 4 porzioni) e stufate a fuoco medio per 5-6 minuti. IL CONSIGLIO DELLO CHEF: se il curry dovesse asciugarsi troppo, aggiungete qualche altro cucchiaio di brodo.
Alla fine assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.
Intanto, tritate finemente il prezzemolo.
Tagliate i filetti di pesce a tocchetti di 1-2 cm circa.
Aggiungete in padella il pesce e il latte di cocco. OCCHIO ALL'INGREDIENTE: agitate energicamente la confezione prima di aprirlo per renderne omogenea la consistenza.
Portate a bollore e proseguite la cottura per circa 3-4 minuti a fuoco medio, finché il pesce è opaco e si sfalda al centro e il latte di cocco si sarà un po' addensato.
Unite in padella metà del prezzemolo e cuocete per 1 altro minuto.
Assaggiate e regolate di sale e pepe a piacere.
Disponete il curry di pesce e verdure nei piatti.
Accompagnate con il riso e guarnite con il resto del prezzemolo.
