Curry speziato all'indiana di pollo e zucchine
con latte di cocco e tortillas croccanti
Il latte di cocco è un ingrediente che deriva dalla polpa macinata della noce di cocco, molto utilizzato in alcune cucine etniche, come per esempio quella caraibica. Conferisce ai piatti una leggera dolcezza e una nota piuttosto esotica. Se non siete amanti delle note dolci, omettetelo o dosatelo secondo i vostri gusti. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Zucchina
(Contiene: Sedano, Può contenere tracce di allergeni)
1 pezzo(i)
Cipolla
250 g
Petto di pollo a fette 100% italiano
1 pacchetto
Curry in polvere
(Contiene: Latte, Senape, Frutta a guscio, Soia, Cereali contenenti glutine, Pesce, Sedano, Semi di sesamo, Uova, Crostacei, Può contenere tracce di allergeni)
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Mini Tortilla Di Farina Bianca
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Latte Di Cocco
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Pelate e tagliate la carota per il lungo e poi a mezzelune di circa 0,5 cm. Riducete la zucchina allo stesso modo.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio. Unite la cipolla, 1-2 cucchiai d'acqua e rosolate per 2-3 minuti.
Nel frattempo, tagliate il pollo a striscioline, conditelo con un filo d'olio e metà del curry in polvere e tenete da parte al fresco.
Aggiungete carote, zucchine e il resto del curry in polvere in padella.
Condite con un pizzico di sale, pepe e proseguite la cottura per altri 7-8 minuti, fino a farli dorare, poi trasferitele in un piatto.
Intanto, tritate finemente il prezzemolo.
Condite le tortillas con un filo d'olio e un pizzico di sale su entrambi i lati.
Scaldate una padella senza condimenti e tostatele per 2-3 minuti per lato, finché saranno dorate e croccanti, poi tagliatele a spicchi.
Riportate su fuoco medio-alto la padella usata per le verdure con un filo d'olio. Aggiungete il pollo e fatelo dorare per 3-4 minuti.
Unite di nuovo le verdure insieme al latte di cocco (agitate energicemente la confezione prima di aprirlo per rendere omogenea la consistenza) e un po' di prezzemolo tritato.
Aggiustate di sale e cuocete per altri 7-8 minuti a fuoco basso e con il coperchio, o finché il latte di cocco si sarà leggermente addensato e il pollo non è più rosa al centro.
Servite il curry di pollo e verdure in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con il resto del prezzemolo e un pizzico di pepe a piacere.
Accompagnate con gli spicchi di tortillas tostati.
