Filetto di merluzzo alla paprika con couscous
zucchine al forno e relish al limone- Cereali contenenti glutine
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Ingredienti
2 pezzo(i)
Zucchina
1 pacchetto
Couscous
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
250 g
Filetti di merluzzo
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Paprika Dolce
1 pezzo(i)
Limone
1 pezzo(i)
Cipollotto
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 200ºC (180º se ventilato).
Portate a bollore una pentola con 180-200 g di acqua leggermente salata per il couscous.
Tagliate il merluzzo per ricavarne due filetti.
Tritate finemente il prezzemolo.
Tagliate le zucchine a metà sul lato lungo, quindi a mezzelune sottili.
Tritate il cipollotto.
Ricavate la scorza dal limone. Spremetene metà, poi tagliate a pezzetti l'altra metà.
Versate un filo di olio extravergine, un pizzico di sale e il couscous nella pentola con l'acqua.
Chiudete subito con un coperchio o sigillate con l'alluminio: spegnete il fuoco fate cuocere così per 5-6 minuti.
Sgranate il couscous con una forchetta e copritelo nuovamente. Tenetelo da parte.
Condite i filetti di merluzzo con un filo d'olio, un pizzico di sale e un cucchiaino di paprika.
Condite le zucchine con olio e sale e disponetele su una teglia coperta con carta da forno insieme al merluzzo.
Infornate per 15-18 minuti.
Unite il cipollotto, il prezzemolo (lasciatene un po' da parte per la decorazione finale), il succo, i pezzetti e poca scorza di limone con 1-2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale in una ciotolina.
Mescolate bene per amalgamare i sapori.
Disponete il couscous in un piatto fondo.
Adagiatevi sopra il filetto di merluzzo e condite con un po' del relish al limone.
Accompagnate con le zucchine al forno e decorate con il prezzemolo tenuto da parte.
Servite la salsa rimasta in una ciotolina.
Se vi piace, aggiungete altra scorza di limone.
