Frittelle di mais al cheddar e yogurt
con ceci alle spezie Tex-Mex, songino e lime
Una ricetta che gira il mondo con i suoi sapori! Il cheddar è il più famoso formaggio britannico, un prodotto Igp dalla lunga storia, riconoscibile per il colore, il gusto deciso e la consistenza ideale per fondersi; lo yogurt greco è protagonista della cucina mediterranea, denso e acidulo; le spezie ricordano i piatti Tex-Mex, con l'intensità della paprika e del cumino. Il consiglio del cuoco: se l'avete, usate acqua frizzante gelata nella pastella per renderla più croccante e ariosa.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Mais
1 pezzo(i)
Insalata songino
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pezzo(i)
Pomodoro
1 pacchetto
Ceci
1 pacchetto
Mix Di Spezie Tex-Mex
(Potrebbe essere presente: Sedano, Soia, Crostacei, Latte, Senape, Uova, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Pesce, Frutta a guscio)
1 pacchetto
Cheddar
(Contiene: Latte)
1 pezzo(i)
Lime
1 pacchetto
Yogurt Greco
(Contiene: Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Uova
(Contiene: Uova)
q.b.
Aceto
50 g
Farina (di tua scelta)
5 cucchiaio
Olio di oliva
Utensili
Istruzioni
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente. Tamponateli un po' con carta da cucina per non farli scoppiettare quando li cuocete.
Scaldate una padella a fuoco medio-alto con 1-2 cucchiai d'olio.
Aggiungete i ceci, condite con un pizzico di sale e mix di spezie dosato a piacere e cuocete per 5-6 minuti, mescolando spesso, poi disponeteli nei piatti.
Raccogliete in una ciotola 50 g di farina (100 per 4 porzioni), 4-5 cucchiai di acqua (8-9 per 4) e un uovo (2 per 4).
Mescolate con una frusta o con una forchetta finché la pastella sarà liscia e senza grumi.
Scolate il mais e sciacquatelo sotto acqua corrente, quindi unitelo nella pastella insieme al cheddar, un pizzico di sale e pepe.
Pulite la padella usata in step 1 con carta da cucina e riportatela su fuoco medio con 2-3 cucchiai di olio.
Disponete nella padella un cucchiaio di impasto per volta, fino a formare 6-8 frittelle e cuocete per 3-4 minuti per lato, finché saranno dorate.
Tagliate il pomodoro a cubetti e raccoglietelo in una ciotola con l'insalata (ricordate di lavarla bene). Condite con sale, aceto e olio a piacere.
In una ciotolina, mescolate il yogurt con succo di 1-2 spicchi di lime, olio, sale e pepe.
Disponete le frittelle nei piatti con i ceci.
Accompagnate con l'insalata e la salsa yogurt.
