Halloumi glassato al miele e timo

TIP: mettere in ammollo l'halloumi in acqua fredda elimina il sale in eccesso

Nel frattempo, tritate finemente l'aglio

Separate le foglie di timo

Sbucciate il lime e tagliatelo a spicchi

Tagliate l'halloumi a fette di 1 cm di spessore

Mettetelo in una ciotola di acqua fredda e lasciate in ammollo per 5 minuti

Scaldate una padella a fuoco medio-alto

Tostate i semi di zucca fino a che cominceranno a scoppiettare, circa 3-4 minuti

TIP: Dosate l'aglio crudo a seconda dei gusti

In una ciotolina, mescolate il timo, la scorza del lime e una spruzzata di lime, l'aglio e il miele

Mescolate e mettete da parte

In un'altra ciotolina, condite lo yogurt con una spruzzata di lime

Aggiustate di sale e pepe a piacere e tenete da parte

Portate a ebollizione 80 ml di acqua per persona, raggiunto il bollore sciogliete il brodo granulare e mescolate

Aggiungete il couscous e un filo d'olio d'oliva

Mescolate, coprite con un coperchio e togliete dal fuoco

Mettete da parte fino a quando tutta l'acqua sarà assorbita, circa 5 minuti

Sgranate con una forchetta

Riportate la padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio d'oliva

Tamponate l'halloumi con della carta da cucina

Cuocetelo 2-3 minuti per lato o fino a doratura

Togliete dal fuoco e ricopritelo con la salsa al timo