Kedgeree - riso fritto e merluzzo al curry
con uova sode, porri e coriandolo
Avete mai assaggiato il kedgeree? Giallo, profumato e ricco di sapore è un piatto tipico della cucina britannica, di origini indiane, preparato con riso saltato, curry, pesce a pezzetti, uova sode e burro. Nel tempo ha mantenuto la sua personalità fusion tra Oriente e Occidente ed è apprezzato per la sostanziosità, tanto che in Gran Bretagna lo gradiscono in qualunque momento della giornata, dalla colazione al brunch, dal pranzo alla cena. Lo proverete, per sentirvi un po' in vacanza?
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
2 pacchetto
Merluzzo carbonaro
(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)
1 pacchetto
Uova sode
(Contiene: Uova)
1 pacchetto
Riso Jasmine
1 pacchetto
Curry In Polvere Leggero
(Potrebbe essere presente: Crostacei, Frutta a guscio, Uova, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Senape, Soia, Cereali contenenti glutine, Sedano)
1 pacchetto
Paprika affumicata
(Contiene: Senape Potrebbe essere presente: Crostacei, Frutta a guscio, Uova, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Soia, Cereali contenenti glutine, Sedano)
1 pezzo(i)
Lime
5 g
Coriandolo
1 pezzo(i)
Pomodoro
1 pezzo(i)
Porro
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Burro (di tua scelta)
Istruzioni
TIP: tenete il coperchio fino al momento di unire il riso al resto, continuerà a cuocere nel suo vapore.
Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone). Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio, quindi spegnete e tenete da parte coperto.
Tagliate a cubetti il pomodoro da 1 cm.
Eliminate la guaina esterna del porro e riducetelo a rondelle sottili.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio alto.
Unite le verdure, 100 ml di acqua (circa mezzo bicchiere) per 2 persone, un pizzico di sale e pepe.
Coprite con un coperchio e cuocete per 7-8 minuti, finché saranno tenere.
TIP: il pesce è cotto quando la carne all'interno risulterà bianco e opaco.
Fate attenzioni a eventuali lische ed eliminatele.
Unite il merluzzo nella padella con le verdure e cuocete per 4 minuti, quindi voltatelo e proseguite la cottura per altri 2 minuti.
Unite nella padella il riso, un cucchiaio di burro, la paprika e il curry (dosate entrambi a piacere) mescolate bene e cuocete per un altro minuto.
Tagliate le uova a spicchi.
Tritate finemente il prezzemolo.
Disponete il kedgeree nei piatti.
Adagiate sopra le uova, guarnite con il prezzemolo e accompagnate con uno spicchio di lime.
