Korean style Fried Chicken

Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella e soffriggete lo scalogno per 2 minuti, poi unite i fagiolini e i funghi.

Aggiungete 2 cucchiai di acqua, coprite con il coperchio e continuate la cottura per 15 minuti. 

Rimuovete il copercgio, aggiungete la soia e continuate la cottura per 2 minuti.

TIP: tenete il coperchio fino al momento di servire, il riso continuerà a cuocere nel suo vapore.

Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone). Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale. Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.

Versate in una padella dai bordi alti abbondante olio per friggere.

Mescolare in una ciotola capiente il latte con un pizzico di sale.

Versate in due piatti la farina e il panko.

Passate prima il pollo nella farina, successivamente nel latte ed infine nel panko facendo attenzione a ricoprire tutte le parti in modo omogeneo.

Friggete il pollo per 3 minuti per lato e scolatelo su un piatto con della carta in modo da assorbire l'olio in eccesso.

Nel frattempo preparate la salsa in una ciotola unendo la marinata asiatica, il miele, la salsa bbq e la sriracha (è piccante dosate a vostro piacere).

Tagliate l'erba cipollina sottilmente.