Kottu-curry di pollo stufato 'come in Sri Lanka'
con porro, prezzemolo e pane naan- Latte
- Cereali contenenti glutine
- Grano (Glutine)
- Uova
- Latte
- Senape
- Frutta a guscio
- Soia
- Cereali contenenti glutine
- Pesce
- Sedano
- Semi di sesamo
- Uova
- Crostacei
- Può contenere tracce di allergeni
In Sri-Lanka il Kottu viene servito come cibo di strada - o street food - e gustato via via sopra al pane. Il nostro è preparato con pollo allevato in Italia senza antibiotici, tagliato a piccoli pezzi e saltato in padella con curry in polvere, uova, aromi, peperoncino e verdure. Servito con il pane naan, un pane piatto tipico indiano, dal gusto intenso e una consistenza soffice. Attenzione: nella box non sono comprese le uova, ne servirà uno per persona, ma se preferite ometterle avrete una portata ugualmente deliziosa. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Ingredienti
1 pacchetto
Naan
(Contiene: Latte, Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine))
300 g
Cosce di pollo disossate senza pelle 100% italiane
1 pacchetto
Curry in polvere
(Contiene: Latte, Senape, Frutta a guscio, Soia, Cereali contenenti glutine, Pesce, Sedano, Semi di sesamo, Uova, Crostacei, Può contenere tracce di allergeni)
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Porro
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Pomodoro
½ pacchetto
Peperoncino a scaglie
(Contiene: Sedano, Frutta a guscio, Latte, Pesce, Senape, Soia, Cereali contenenti glutine, Crostacei, Semi di sesamo, Uova, Può contenere tracce di allergeni)
1 pacchetto
Brodo granulare di pollo
(Contiene: Uova, Senape, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Pesce, Crostacei, Soia, Semi di sesamo, Latte, Sedano, Può contenere tracce di allergeni)
½ pezzo(i)
Lime
2.5 g
Prezzemolo
Non incluso nella tua consegna
2 q.b.
Uova
(Contiene: Uova)
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
3 cucchiaio
Acqua per la salsa
Utensili
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Scaldate una padella ampia con un filo d'olio e tostate i naan per 3-4 minuti, finché saranno dorato e croccante.
Tagliate metà naan a cubetti e riducete il resto a fettine di 2 cm.
Tagliate il pollo a tocchetti di 2 cm. Conditelo con un pizzico di sale, pepe e metà curry in polvere. Riportate la padella su fuoco medio con un filo d'olio e rosolate il pollo per 3-4 minuti, finché sarà dorato all'esterno e non più rosa al centro, poi spostatelo su un piatto con il naan a cubetti e tenete da parte.
Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente cipolla e porro.
Sbucciate l'aglio e schiacciatelo con la parte piatta della lama di un coltello.
Pelate la carota e tagliatela a cubetti piccoli di circa 1 cm. Riducete il pomodoro allo stesso modo.
Riportate la padella usata per naan e pollo su fuoco medio con un filo d'olio.
Unite cipolla, porro, aglio e carota e soffriggete per 2-3 minuti, fino a farli dorare.
Aggiungete in padella il pomodoro, un pizzico di sale, pepe e peperoncino a piacere e cuocete per 3 minuti circa.
Versione con le uova: unite in padella anche 1 uovo a persona, mescolate bene e proseguite la cottura per 1-2 minuti.
Tagliate il lime a spicchi.
Raccogliete in una ciotolina il resto del curry in polvere, il brodo granulare, il succo di 1-2 spicchi di lime, l'acqua per la salsa (dosi in tabella) e mescolate bene. LA GIUSTA DOSE: per un sapore più delicato, aggiungete meno curry alla salsa.
Unite in padella il naan a cubetti, il pollo e la salsa col curry.
Proseguite la cottura per altri 4-5 minuti, mescolando spesso per amalgamare bene tutti gli ingredienti (kottu).
Tritate finemente il prezzemolo.
Disponete il kottu nei piatti.
Guarnite con il prezzemolo e accompagnate con il naan tagliato a fettine.
