Arrosto di lonza in crosta di pistacchi e miele
con carote gialle e viola, patate e ravanelli freschi
Nelle occasioni importanti è bello preparare piatti speciali e pieni di gusto. Questa lonza arrosto al miele e pistacchi è un successo assicurato, con tenera carne italiana, croccante fuori e succulenta al centro, e un tris di contorni che conquista per la varietà di sapori, consistenze e temperature. Una ricetta raffinata che diventerà un 'mai più senza'! Il consiglio: non preoccupatevi se le carote viola rilasceranno colore, sono gli antociani, antiossidanti naturali, facilmente lavabili!
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
300 g
Lonza Di Maiale
2 pacchetto
Pistacchi
(Contiene: Frutta a guscio, Pistacchi Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Semi di sesamo, Arachidi, Cereali contenenti glutine)
2 pacchetto
Miele 100% italiano
1 pacchetto
Senape
(Contiene: Senape Potrebbe essere presente: Anidride solforosa e solfiti, Uova)
1 pezzo(i)
Rosmarino
8 pezzo(i)
Patate
2 pacchetto
Glassa Al Balsamico
(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)
4 pezzo(i)
Carota
100 g
Rucola
1 pezzo(i)
Aglio
125 g
Ravanello
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
q.b.
Aceto
q.b.
Burro (di tua scelta)
2 cucchiaio
Olio di oliva
Utensili
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità statica.
Pelate le carote e tagliatele a bastoncini di circa 1 cm.
Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia), raccoglietele in una ciotola insieme alle carote, conditele uniformemente con 2-3 cucchiai d'olio e disponetele in una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle.
Cuocetele in forno caldo per circa 30-35 minuti, mescolando a metà cottura. Alla fine salate a piacere.
Scaldate bene una padella ampia a fuoco medio, sciogliete una noce di burro e rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) con il rosmarino per 1-2 minuti. Unite la lonza e fatela dorare 1-2 minuti per lato, finché si sarà formata una crosticina dorata.
Condite con sale e pepe, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco basso per altri 5-6 minuti, finché non è più rosa al centro.
Spostatela in un piatto a intiepidire.
Nel frattempo tagliate i ravanelli a fettine sottili.
Mettetele in una ciotola con la rucola (ricordate di lavarla bene), un pizzico di sale, aceto e olio a piacere.
Tritate grossolanamente i pistacchi con un frullatore fino a ottenere una granella non troppo fine. In alternativa, tritateli con un coltello.
Unite la senape e il miele in una ciotolina e mescolate fino ad amalgamare.
Spennellate la salsa ottenuta sulla lonza, quindi impanatela uniformemente con la granella di pistacchio, premendo delicatamente per farla aderire.
Disponetela in una teglia con carta da forno e cuocetela in forno per circa 10 minuti.
Distribuite la lonza nei piatti con le patate e le carote.
Accompagnate con la rucola e irrorate con la glassa al balsamico.
