Manzo con vinaigrette di senape e miele
con cipollotto grigliato, zucchine e insalata
La vinaigrette alla senape è un’alternativa alla classica vinaigrette famosa nella cucina francese, un condimento leggero e aromatico realizzato con aceto e olio.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
2 pacchetto
Bistecca di Manzo
2 pezzo(i)
Cipollotto
1 pezzo(i)
Peperoncino
2 pezzo(i)
Zucchina
2 pacchetto
Senape
100 g
Lattuga iceberg
2 pacchetto
Miele 100% italiano
1 pezzo(i)
Limone
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
q.b.
Aceto
Istruzioni
Affettate le zucchine sottilmente, se lo avete potete utilizzare un pelapatate.
Conditele con sale, pepe e un filo d'olio d'oliva, tenete da parte.
Mescolate in una ciotola capiente metà della senape, il miele e per ogni persona 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale, pepe e il succo di 1/2 limone (tagliate a spicchi l'altra metà).
Fatevi marinare la carne al fresco, fino all'utilizzo.
Condite i cipollotti con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe.
Scaldate a fuoco medio-alto una padella, preferibilmente tipo griglia (o bistecchiera), senza condimenti.
Grigliate i cipollotti per circa 6-8 minuti.
Una volta cotti traferiteli su un piatto, e lasciateli raffreddare.
Affettate sottilmente i cipollotti grigliati.
Tagliate a metà tutto o un tocchetto di peperoncino, eliminate i semi e tritatelo (attenzione, è piccante! Dosatelo a seconda dei vostri gusti).
In una ciotola mescolate i cipollotti insieme a 1/2 cucchiaino di aceto, 2 cucchiai d'olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di zucchero per persona, quindi aggiungete il peperoncino a piacere e aggiustate di sale.
Condite l'insalata iceberg con 1 cucchiaino di aceto e 1 cucchiaio di olio extravergine per persona, poi unite la senape rimanente, un pizzico di sale, qualche goccia di limone e tenetela da parte.
Scaldate una padella ampia (preferibilmente tipo griglia o bistecchiera) su fuoco medio-alto, senza condimenti (potete usare quella usata per i cipollotti).
Rosolatevi la bistecca con un po' della sua marinata, sale e pepe: per una cottura media, cuocete la carne 2 minuti per lato.
Trasferitela su un piatto, quindi tagliatela a fettine con un coltello affilato, in modo perpendicolare rispetto alle fibre.
Impiattate l'insalata e adagiatevi sopra le zucchine, poi le fette di carne.
Guarnite con la salsa di cipollotti.
Aggiustate con un filo di olio d'oliva, sale e pepe a piacere.
Accompagnate con gli spicchi di limone per dare freschezza all'insalata!
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