Merluzzo gratinato al prezzemolo e limone
con orzo tiepido alle verdure
Sapevate che il merluzzo è considerato un pesce magro di mare? Questo significa che contiene pochissimi grassi, ecco perché è ideale per tutta la famiglia, in più è ricco di proteine, iodio, selenio e vitamine del gruppo B ed E! In cucina è estremamente versatile poiché è buono in umido, in bianco o con il pomodoro, infarinato e cotto alla mugnaia, impanato e fritto: da avere sempre in frigorifero! Provatelo in questa versione ancora più leggera, gratinato in forno con una panatura di pane, prezzemolo e limone.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di lasciare un voto alle vostre ricette preferite!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
2 pacchetto
Filetti di merluzzo
(Contiene Pesce Potrebbe essere presente Crostacei, Molluschi)
1 pacchetto
Panko (pangrattato giapponese)
(Contiene Glutine)
1 pezzo(i)
Limone
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Orzo perlato
(Contiene Glutine)
2 pacchetto
Burro
(Contiene Latte)
1 pezzo(i)
Cipolla
2 pezzo(i)
Pomodoro
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
Valori nutrizionali
Istruzioni
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Preriscaldate il forno a 200 °C (oppure 180 °C se ventilato).
Portate a bollore una pentola d'acqua salata e lessate l'orzo per circa 18-20 minuti.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine.
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente e rosolatela per 1-2 minuti a fuoco medio.
Riducete il pomodoro a cubetti e unitelo in padella, coprite con il coperchio e proseguite la cottura per 10 minuti a fuoco basso.
Alla fine salate a piacere.
TIP: fate attenzione a non grattugiare la parte bianca del limone, che è amara.
Tritate finemente il prezzemolo e raccoglietene metà in una ciotola con il panko, un pizzico di scorza di limone grattugiata a piacere, sale, pepe, il burro tagliato a tocchetti e il succo uno spicchio di limone.
TIP: il merluzzo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e opaca.
Verificate l'eventuale presenza di lische nel merluzzo ed eliminatele, quindi dividetelo in due trancetti.
Foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi i trancetti di merluzzo.
Distribuitevi sopra una cucchiaiata abbondante di panatura, irrorateli con un filo d'olio e salateli.
Cuoceteli in forno caldo per 13-15 minuti.
Preparate l'olio aromatizzato mescolando in una ciotolina il prezzemolo rimasto con un pizzico di scorza di limone, il succo di 1 spicchio di limone, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio d'olio per persona.
Spostate la padella con il pomodoro dal fuoco, incorporate l'orzo e mescolate bene. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.
Distribuite nei piatti l'orzo con le verdure e adagiatevi sopra il merluzzo.
Accompagnate con gli spicchi di limone rimasti e irrorate con l'olio al prezzemolo.