Moussaka alla greca di carne e melanzane
con besciamella e sugo di pomodoro
Se siete stati in Grecia probabilmente l'avrete assaggiata. La moussaka è un piatto tipico molto apprezzato, a metà fra una lasagna e una parmigiana, a base di melanzane, ragù di carne e besciamella. Molte ricette prevedono anche le patate, che noi abbiamo omesso per semplicità, ma se le gradite potete lessarle e aggiungerle all'inizio, come base. Il consiglio del cuoco: la tradizione vuole un pizzico di cannella, ma dosatela poco a poco in base al gradimento.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
200 g
Macinato misto di maiale e manzo
1 pezzo(i)
Melanzana
1 pacchetto
Besciamella
(Contiene: Latte, Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape)
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene: Latte, Uova)
1 pacchetto
Salsa di pomodoro
1 pacchetto
Origano Secco
(Potrebbe essere presente: Senape, Semi di sesamo, Latte, Pesce, Sedano, Soia, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Uova)
1 pacchetto
Cannella
(Potrebbe essere presente: Senape, Semi di sesamo, Latte, Pesce, Sedano, Soia, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Uova)
1 pezzo(i)
Aglio
Non incluso nella tua consegna
3 q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità statica.
Eliminate le estremità della melanzana e tagliatela a rondelle da 0,5 cm di spessore.
Raccoglietele in una ciotola con 3 cucchiai d'olio, sale, pepe e conditele in modo uniforme.
Disponetele su una teglia con carta da forno e cuocete in forno caldo per 15-20 minuti, voltandole a metà cottura.
TIP: il macinato di carne sarà cotto quando risulterà dorato e non più rosa.
Sbucciate l'aglio.
Scaldate un filo d'olio in una padella e unite l'aglio, il macinato di carne, un pizzico di sale, pepe, un pizzico di origano e di cannella (omettetela se non vi piace). Rosolate per 4-5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Incorporate la salsa di pomodoro, coprite con un coperchio e proseguite la cottura su fuoco basso per altri 5 minuti. Alla fine aggiustate di sale e pepe.
Ungete una pirofila media (circa 30x20) con un filo d'olio.
Disponete metà del sugo nella pirofila, adagiate sopra qualche rondella di melanzana e poi altro sugo. Ripetete l'operazione e terminate con uno strato di melanzane.
Irrorate la superficie della moussaka con la besciamella e spolverizzate con il formaggio grattugiato, un macinata di pepe e un pizzico di origano.
Cuocete in forno caldo per 15-20 minuti, finché si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie.
Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire, quindi disponete la moussaka nei piatti.
