Noodles piccanti, tofu e pollo in agrodolce

TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Tritate finemente il peperoncino.

Preparate un condimento mescolando in una ciotolina la salsa di soia, la salsa sweet chili e un po' di peperoncino.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e cuocete le zucchine con la loro marinata per 5-6 minuti: dovranno essere cotte ma ancora consistenti. Trasferitele in un piatto insieme al loro fondo di cottura e tenete da parte.

Portate a bollore una pentola d'acqua per lessare i noodles.

Tritate finemente l'erba cipollina.

Tritate grossolanamente le arachidi. 

Tagliate il tofu a cubetti di circa 2 cm. Riportate su fuoco medio la padella usata per le zucchine e scaldatela con un filo d'olio.

Rosolate il tofu per 4-5 minuti, quindi abbassate il fuoco e unite il condimento preparato in step 2. Cuocete a fuoco medio-basso per altri 2-3 minuti, finché il tofu sarà caramellato.

Ricetta personalizzata: Tagliate il pollo a tocchetti e cuocetelo nella stessa padella del tofu, finché sarà bianco e asciutto.

TIP: passare i noodles sotto acqua fredda è utile per fermare la cottura velocemente e per non farli attaccare.

Lessate i noodles per 2 minuti, scolateli, sciacquateli sotto acqua fredda e trasferiteli nella padella con il tofu.

Unite metà dell'erba cipollina e proseguite la cottura per 1 minuto, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.