Polpette di manzo al sugo di pomodoro

Unite in una ciotola il macinato, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato.

Aggiustate di sale e di pepe e amalgamate con cura, fino a ottenere un composto omogeneo.

TIP: bagnatevi leggermente le mani prima di formare le polpette: così il composto non si attaccherà!

Sbucciate e tritate finemente la cipolla, tagliate a metà lo spicchio d'aglio .

Inumiditevi le mani e formate delle polpette di circa 25-30 g, grandi circa quanto una pallina da golf.

Versate un filo di olio extravergine in una padella capiente e rosolatevi la cipolla e l'aglio per 2-3 minuti a fuoco basso.

Unite al soffritto le polpette, salate leggermente e rosolatele per 2-3 minuti.

Versate poi la passata di pomodoro, il basilico (tenendo 2-3 foglie per la decorazione finale), un pizzico di zucchero, 2-3 cucchiai di acqua per persona, un pizzico di sale e pepe e cuocete per altri 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Scolate i piselli e sciacquateli sotto acqua corrente, uniteli nel sugo insieme alle patate lessate.

Proseguite la cottura a fuoco medio-basso per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A cottura ultimata, aggiustate di sale e pepe a piacere.