Polpette di merluzzo in salsa crudaiola

TIP: dosate l'aglio secondo i vostri gusti.

Sbucciate e tritate o grattugiate l'aglio.

Verificate l'eventuale presenza di lische ed eliminatele, quindi tritate finemente il merluzzo con un coltello a lama liscia.

TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Raccogliete il merluzzo in una ciotola con l'uovo, il formaggio grattugiato, l'aglio tritato, sale, pepe e un pizzico di peperoncino.

Lavorate bene gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e formate 12-14 polpette.

Disponete 3-4 cucchiai di farina in un piatto e infarinate le polpette in modo uniforme.

TIP: le polpette saranno cotte quando risulteranno opache e chiare al centro.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto con 3-4 cucchiai d'olio.

Rosolate le polpette per 3-4 minuti per lato, mescolando delicatamente per cuocerle in modo uniforme.

Tagliate i pomodorini a metà.

Trasferiteli in un bicchiere del mixer, condite con olio, sale, pepe e frullate fino a ottenere una salsa omogenea.