Risotto alla salsa romesco
con ricotta al limone e basilico.- Sedano
- Latte
- Uova
- Frutta a guscio
- Uova
- Soia
- Semi di sesamo
- Pesce
- Latte
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Cereali contenenti glutine
- Senape
- Può contenere tracce di allergeni
- Arachidi
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)
1 pacchetto
Riso
1 pezzo(i)
Peperone
200 g
Salsa di pomodoro
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene: Latte, Uova)
20 g
Mandorle
(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Arachidi)
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Ricotta
(Contiene: Latte)
1 pezzo(i)
Limone
5 g
Basilico
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Pepe
q.b.
Sale
q.b.
Burro (di tua scelta)
Valori nutrizionali
Istruzioni
Tagliate il peperone a striscioline sottili.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio, soffriggete l'aglio sbucciato per 1-2 minuti, aggiungete i peperoni, il pomodoro, un pizzico di sale, pepe, zucchero e cuocete per 15-17 minuti con il coperchio.
Mescolate ogni tanto e aggiungete 1-2 cucchiai d'acqua se il sugo dovesse restringersi troppo.
Alla fine trasferite tutto in un bicchiere del mixer con le mandorle e frullate
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Nel frattempo, portate a bollore 1l d'acqua per persona con il brodo granulare. Assaggiate e unite un pizzico di sale se desiderate un brodo più sapido.
Grattugiate a piacere un po' di scorza di limone (senza intaccare la parte bianca, che è amara) e unitela in una ciotolina con la ricotta e un pizzico di sale.
Riportate la padella usata per i peperoni su fuoco medio, unite il riso e tostatelo a fuoco alto per 1-2 minuti, mescolando spesso.
Bagnate il riso con 2 mestoli di brodo bollente e mescolate finché sarà evaporato. Incorporate la salsa romesco e proseguite la cottura per 16-18 minuti, aggiungendo altro brodo, un mestolo alla volta, solo quando il precedente sarà evaporato.
Dovrete ottenere un risotto vellutato e non asciutto, ma neppure troppo brodoso.
Spegnete il fuoco, aggiungete il burro e il formaggio, mescolate.
Servite il risotto nei piatti.
Guarnite con qualche goccia di ricotta al limone e qualche fogliolina di basilico.
