Salmone marinato, con carote glassate e riso Jasmine

Tagliate il salmone a bocconcini di 3-4 cm

In una ciotola mescolate: la salsa hoisin e lo zenzero grattugiato, il succo e un po' di scorza di limone (tenete da parte il resto della scorza per guarnire alla fine) e la salsa di soia

Metette a marinare i bocconcini di salmone nella ciotola

In una ciotolina mescolate il miele, un goccio di olio d'oliva, la paprika e un pizzico di sale

Disponete le carote su una teglia foderata di carta forno e spennellatele con metà della glassa al miele

Adagiate il salmone sulla stessa teglia e spennellatelo con la sua marinatura

Infornate e cuocete il tutto fino a cottura completa del salmone e doratura delle carote, per circa 10-12 minuti

Togliete la teglia dal forno e spennellate le carote con il mix al miele

TIP: Il riso jasmine viene solitamente cotto utilizzando una corretta proporzione tra riso e acqua che deve essere di 1 a 2, quindi 1 parte di riso con 2 parti di acqua.

Mettete il riso in un pentolino con l'acqua e una presa di sale grosso

Portate a bollore a fuoco medio-alto, quindi coprite con un coperchio e cuocete per 6-7 minuti a fuoco basso

Spegnete e sgranate il riso con l'aiuto di una forchetta, coprite e lasciate riposare